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Ich bin dann mal schlank - Das Koch- und Rezeptbuch

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Produktdetails
Titel: Ich bin dann mal schlank - Das Koch- und Rezeptbuch
Autor/en: Patric Heizmann

EAN: 9783862430031
Format:  EPUB
ebook Ausgabe.
Draksal Fachverlag GmbH

Mai 2010 - epub eBook

Gemüse ist gesund, aber langweilig. Salat macht dünn - aber dummerweise nicht satt. Fisch sollte regelmäßig auf den Tisch kommen, ist aber doch eher was für Spitzenköche, oder? Es gibt viele Gründe, nicht zu kochen. Schlaue Esser tun es trotzdem, wenn Patric Heizmann ihnen dabei hilft.

Nach seinem Bestseller Ich bin dann mal schlank präsentiert er das Koch- und Rezeptbuch zu seiner Erfolgsmethode. Garantiert frei von Dickmachern, aber mit vielen wunderbaren "Risiken und Nebenwirkungen": Heizmanns Rezepte sind gesund, halten fit und machen schlank.

Praktisch: Mehr als 120 Rezepte für 30 perfekte Tage vom Frühstück bis zum Abendessen
Schön: einfach Ein kleiner Kurs für Ein-, Um- und Aufsteiger in Sachen "Gesund kochen"
Schnell: Die meisten Rezepte sind in weniger als 15 Min. fertig. Alle Zutaten gibt es im Supermarkt
Blitzschnell: Einige Snacks haben Sie in 180 Sekunden auf dem Tisch
Wissenswert: Ich bin eine Zucchini im Döner - holt mich hier raus!
Mit Schlank-Effekt: Gute Nacht ohne Kohlenhydrate
Noch mehr: In der Heizmann-Koch-Community treffen Sie Gleichgesinnte im Internet
1;Inhaltsverzeichnis;5 2;Vorwort;7 3;Teil 1 DIE HEIZMANNMETHODE;8 3.1;Gut essen - Stellen Sie Ihre Ernährung ohne großen Aufwand um;11 3.2;Richtig bewegen - Mit Muskeln geht das Abnehmen leichter;18 3.3;Motivation Das innere Schweinehündchen klein halten;22 4;Teil 2 IN DIE KÜCHE;25 4.1;Gurke geht immer - In Gesellschaft von Salat oder solo gedippt;26 4.2;Kräuter rein - Durch sie ist Kochen kreativ und Essen immer überraschend anders;31 4.3;Bitte würzen - Ein Hauch Exotik macht den Unterschied;32 4.4;Essen mit Köpfchen - und leckerem Obendrauf;40 5;Teil 3 AN DIE REZEPTE ...;46 6;Teil 4 HEIZMANN - DAS FORUM;144 7;Register;152


Patric Heizmann, Jahrgang 1974, weiß aus jahrelanger Erfahrung als Fitness- und Ernährungsexperte, was Menschen brauchen, die ihr Gewicht im Griff behalten möchten. Mit seinen Ratgebern und Event-Vorträgen begeisterte er bereits mehr als 250.000 Leser und Zuhörer. Profundes Wissen verbindet Heizmann mit bildhafter Sprache und komödiantischem Talent. Nach dem Motto: Richtig. Gut. Anders.
Der gelernte Sport-Manager und Personal Trainer gilt heute als Deutsch­lands überzeugendster Gesundheitsmotivator. Als Coach und Referent unterstützt Patric Heizmann das Gesundheitsmanagement namhafter deutscher Unternehmen. Patric Heizmann ist gebürtiger Freiburger und lebt in Hamburg.

Sie dürfen fast alles essen – nur nicht immer (S. 13-14)

Nach meinem Motto „Gut essen, richtig bewegen, anders denken“ werden Sie anfangen, Ihre Ernährung umzustellen. Sie dürfen dabei (fast) alles essen – nur nicht immer. Denn wenn Sie sich beim Essen nach der Uhr richten, nehmen Sie leichter ab. In Sachen Bewegung stelle ich das Muskeltraining in den Vordergrund, da Muskeln Fettfresser sind und kräftig mithelfen, Pfunde schneller und effektiver schwinden zu lassen. Und beim Thema „Anders denken“ geht es vor allem darum, mit kleinen Tricks schlechte Angewohnheiten abzulegen und sich selbst zum Erfolg zu motivieren. Das funktioniert am besten nach meinem bewährten Prinzip der perfekten Tage.

Sie möchten am liebsten gleich loslegen? Tun Sie es. Sie können jederzeit ohne großen Aufwand einsteigen und Ihren ersten perfekten Tag leben. Lernen Sie dazu erst einmal, meine Ernährungs-Uhr zu lesen (Sie fi nden die Uhr vorne auf der Innenseite der Buchklappe, am besten schlagen Sie die Seite heraus, sodass Sie sie beim Weiterlesen vor sich sehen). Sobald Sie sich kurz damit beschäftigt haben, werden Sie erkennen, was Sie künftig morgens, mittags und abends am besten essen: Mit dem Frühstück geht es los. Oben rechts sehen Sie innen rot unterlegt Zucker und Schokolade, außen im grünen Bereich Obst und Eiweißprodukte, dazwischen gelb unterlegt Vollkornbrot und Müsli. Zusammengesetzt ergibt das ein perfektes Frühstück mit gesunden Vitaminen, sättigendem Eiweiß und hochwertigen Kohlenhydraten aus Vollkorn. Für alle, die nicht ganz auf Zuckriges verzichten möchten, ist auch Süßes in kleinen Mengen erlaubt. Sie sehen, die Vielfalt ist groß – auf der linken Seite finden Sie eine Übersicht darüber, welche Lebensmittel in welche Grup
pe gehören. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei, oder? Wie viel Sie von welchen Lebensmitteln am besten essen, können Sie an den bunten Flächen ablesen. Achten Sie darauf: Der rote und der gelbe Kreis (das sind die guten und die schlechten Kohlenhydrate) werden im Laufe des Tages immer dünner. Dass heißt, dass Sie davon im Laufe des Tages immer weniger essen sollten. Schlechte Kohlenhydrate gibt es abends gar nicht mehr, die guten werden auf ein Minimum reduziert.

Mittags essen Sie Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Käse – mit (wenig) Beilagen wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln. Abends hingegen werden die vom Speiseplan gestrichen. Jetzt servieren Sie sich möglichst nur noch Lebensmittel aus dem hell- und dunkelgrünen Bereich: Gemüse, Eiweißprodukte, Fisch oder Fleisch gehören dazu. Ob für Salatsoßen oder zum Braten – Sie nehmen grundsätzlich nur hochwertiges Öl wie Raps- oder Olivenöl und decken Ihren Flüssigkeitsbedarf hauptsächlich mit Wasser und zuckerfreien Getränken.

Wenn Sie sich an die Heizmann-Uhr halten, ernähren Sie sich nicht nur gesund, sondern auch so, dass Sie dabei abnehmen. Warum? Weil unser Organismus wie ein Ofen arbeitet. Alles, was wir essen, behandelt der Körper wie ein Feuer sein Brennmaterial. Man kann leichtes schnell entfl ammbares Papier einlegen oder schwere Briketts, die lange glühen. Solange das Papier fackelt, greifen die Flammen kaum auf die dicken Briketts über. Die verbrennen erst, wenn kein Papier mehr da ist. Genauso macht es auch der menschliche Körper.

Kein Wunder also, dass jemand kein Gewicht verliert, wenn er ständig Kohlenhydrate nachlegt wie Papier ins Feuer. Denn so hat der Körper keine Chance, das ungeliebte Fett zu verbrennen, das wie Briketts im Speicher liegen bleibt.

Mit Hülsenfrüchten kann man kaum e
twas falsch machen


Versuchen Sie, Ihren Ernährungsplan nach diesen Gesichtspunkten einzuteilen: Obst, Gemüse, Salat und Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen oder Erbsen verbrennen langsam – etwa wie ein Pappkarton im Feuer. Sie enthalten wenig schnell entfl ammbares Papier und dafür viele Ballaststoffe, die uns gut tun. Damit können Sie kaum etwas falsch machen.

Gute Kohlenhydrate stecken zum Beispiel in Vollkornprodukten, Naturreis, Kartoffeln und ungezuckerten Müslis. Sie verbrennen nicht so langsam wie Gemüse, Hülsenfrüchte & Co., aber auch nicht so schnell wie die schlechten Kohlenhydrate. Damit Sie die nächtliche Fettverbrennung nicht blockieren, sollten Sie sich die vor allem in der ersten Hälfte des Tages gönnen. Die schnellen schlechten Kohlenhydrate (das sind leider die leckersten, die vor allem in Zucker- und Weißmehlprodukten sind: Cornflakes, Weißbrot, weiße Nudeln, Süßigkeiten, Marmelade oder gezuckerte Getränke) gehen sofort in Flammen auf – wie ein Blatt Papier oder schneller – so, als würde man Konfetti ins Feuer werfen. Wer davon ständig etwas nachschiebt, wird nicht richtig satt, aber trotzdem dick, weil sein Feuer nicht mehr an die Fettdepots herankommt.


"Patric Heizmann erklärt in gut verständlicher Sprache und fanatsievollen Bildern - wissenschaftlich absolut korrekt - die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse der Ernährungsswissenschaft."
Andreas Scholz, Diplom-Ökotrophologe, Präsident der Gesellschaft für Ernährungsforschung

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