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Nahrungsfette und -öle

642 Abbildungen, 259 Tabellen.
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Produktdetails
Titel: Nahrungsfette und -öle
Autor/en: Michael Bockisch

ISBN: 3800158175
EAN: 9783800158171
642 Abbildungen, 259 Tabellen.
Ulmer Eugen Verlag

Juli 1993 - gebunden - 694 Seiten

Dieses Buch soll der Bedeutung der Fette und Öle Rechnung tragen - denn in ihnen wohnt die höchste Energie aller Nahrungsbestandteile inne, sie liefern Bausteine für den Körper und sie tragen zur Aromaentfaltung bei - und einen Überblick über den heutigen Stand der Technologie geben.

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