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Vegetarisches aus 1001 Nacht

Arabische Rezepte zum Genießen. 1 Ktn. -Skizz.
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Produktdetails
Titel: Vegetarisches aus 1001 Nacht
Autor/en: Gertrud Dimachki

ISBN: 3895661694
EAN: 9783895661693
Arabische Rezepte zum Genießen.
1 Ktn. -Skizz.
Illustriert von Margret Schneevoigt
Pala- Verlag GmbH

Oktober 2001 - gebunden - 157 Seiten

Lassen Sie sich einladen zu einer kulinarischen Entdeckungsreise ins Morgenland. Der Tisch ist auch für vegetarisch lebende Menschen reichlich gedeckt. Bereits die Vorspeisen lassen keine Wünsche offen. Bei einer richtigen arabischen Vorspeisentafel ist der Tisch über und über mit kleinen Schälchen und Tellern bedeckt. Gemüse- oder Bohnenpürees, gefüllte Teigtaschen, Salate, Joghurtgerichte und reichlich Fladenbrot stehen bereit. Wenn dann (hoffentlich) noch Platz im Magen ist, geht es weiter mit Hauptgerichten, die meist aus sonnengereiftem Gemüse und Hülsenfrüchten oder Getreide zubereitet werden. Zum Abschluss, in arabischen Ländern oft Stunden später, stehen dann noch süße Köstlichkeiten parat.Neue Geschmackserlebnisse bieten Rezepte aus: Saudi-Arabien, Jemen, Oman, Kuwait, Irak, Syrien, Ägypten, Jordanien, Palästina, Jerusalem, Libanon, Libyen, Algerien, Marokko und Tunesien.Dieses Buch zeigt erstmalig die Fülle des arabisch-vegetarischen Speisezettels. Viele landestypische Gerichte, aber auch solche, die überall in der arabischen Welt bekannt sind, werden vorgestellt.
Geheimnisvoller Orient 9
Auf die Zutaten kommt es an - Geheimnis der arabischen Küche 15
Kleine Gerichte für die Frühstücks- und Vorspeisentafel - Al Futur 31
Suppen - Schorba 51
Salate - Salata 65
Gemüsegerichte - Khodra 81
Hülsenfrüchte - Ful, Homos wa Adas 111
Getreidegerichte - Couscous, Burghul wa Ruz 127
Süße Speisen und Getränke - Halauiyat, Assir wa Maschroubat 141
Die Autorin 154
Rezeptindex 155
Gertrud Dimachki ist seit 1960 mit einem Syrer verheiratet. Mehrere Jahre verbrachte sie in Damaskus (Syrien), Kairo (Ägypten) und Casablanca und Marrakesch (Marokko). Nach einigen Jahren in verschiedenen Städten Deutschlands lebt sie nun in Nidda-Oberwiddersheim (Hessen).Von ihrer Schwiegermutter in die Geheimnisse der arabischen Küche eingeweiht, hat die Autorin bald ihre Liebe zu dieser besonderen Küche entdeckt. Bei ihren Aufenthalten in den verschiedenen Regionen und Ländern konnte sie eine Vielzahl von Rezepten und Geschichten sammeln, Freunde und Bekannte haben ihre Sammlung komplettiert. Während sie früher noch spezielle Zutaten für die Gerichte selbst von ihren Reisen mitbringen musste, freut sie sich heute darüber, dass orientalische Gewürze oder frische Kräuter wie Korianderblätter auch bei uns zu bekommen sind.

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