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Fruchtweine

Produktion in Haushalt und Gewerbe. 8. , völlig neubearb.…
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Produktdetails
Titel: Fruchtweine

ISBN: 3800155443
EAN: 9783800155446
Produktion in Haushalt und Gewerbe.
8. , völlig neubearb. und erweiterte A.
43 Abbildungen, 36 Tabellen.
Ulmer Eugen Verlag

Januar 1999 - kartoniert - 220 Seiten

Das Buch enthält eine UMFASSENDE DARSTELLUNG der Technologie der Obst- und Fruchtweinbereitung im häuslichen wie im industriellen Maßstab. Wesentliche Aussagen werden in Tabellen- und Diagrammform dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf den praktischen Verfahrensschritten wie Fruchtentsaftung, Vergärung, Klärung, Trubaufbereitung, Abfüllung, Pasteurisation und dergleichen mehr.
Dr. Erich Kolb war viele Jahre Direktor Forschung, Entwicklung und Qualitätssicherung bei einem bedeutenden Getränkehersteller.

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