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Basic Butchering

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Produktdetails

Titel: Basic Butchering
Autor/en: John J. Mettler

ISBN: 0882663917
EAN: 9780882663913
Rev and Updated ed.
Ill.
Sprache: Englisch.
Storey Books

10. Januar 1986 - kartoniert - 208 Seiten

This is the book for anyone who hunts, farms, or buys large quantities of meat. The author takes the mystery out of slaughtering and butchering everything from beef and veal, to venison, pork, and lamb. The text is clear and easy-to-follow. Combined with 130 detailed illustrations by Elayne Sears, the reader is provided with complete, step-by-step instructions.
Here is everything you need to know:
At what age to butcher an animal How to kill, skin, slaughter, and butcher How to dress out game in a field Salting, smoking, and preserving Tools, equipment, the setup More than thirty recipes using all kinds of meat


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