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Cookwise: The Secrets of Cooking Revealed

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Produktdetails

Titel: Cookwise: The Secrets of Cooking Revealed
Autor/en: Shirley O. Corriher

ISBN: 0688102298
EAN: 9780688102296
Sprache: Englisch.
WILLIAM MORROW & CO

August 1997 - gebunden - 544 Seiten

In "CookWise", Shirley Corriher, the "Sherlock Holmes of cooking", reveals the astonishing drama set in motion every time a potato hits hot fat to become a French fry or the oven's heat bakes the outside of a chicken into a caramel crust. "Corriher is a true original--an experienced cook and teacher who also happens to be a trained chemist and a great storyteller".--Harold McGee. 235 recipes. Illustrations. of color photos.

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