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Grand Finales: The Art of the Plated Dessert

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Produktdetails

Titel: Grand Finales: The Art of the Plated Dessert
Autor/en: Tish Boyle, Timothy Moriarty

ISBN: 0471287695
EAN: 9780471287698
Sprache: Englisch.
JOHN WILEY & SONS INC

Oktober 1996 - gebunden - 348 Seiten

Feast your eyes on the most exquisite and flavorful desserts created by fifty of the country's renowned pastry chefs in this groundbreaking new book, Grand Finales: The Art of The Plated Dessert. Authors Tish Boyle and Timothy Moriarty have written a book that will change the course of culinary history-they have formally identified the different "schools" of pastry in relation to the world of art and design. From Neo-Classicist to the Impressionist to the Modernist and Fusionist dessert, the result-a grand look at the extraordinary plated desserts being created today. In this enticing new book, each master pastry chef offers a delectable recipe, accompanied by an elegant four-color photograph of the transcendent work. We are also given a privileged look behind the scenes where chefs share their most guarded secrets.
Neo-Classicism.

Minimalism.

Illusionism.

Architecturalism.

Impressionism.

Modernism.

Performance Art.

Eclecticism.

Fusionism.

Bibliography.

Index.
Timothy Moriarty is features editor of Chocolatier magazine as well as Pastry Art & Design, both published by the Haymarket Group in New York. In his fourteen years as a magazine editor, Tim has been editor-in-chief and founding editor of several consumer magazines, covering such topics as health, fitness, computer software, and cinema. He is the author of dozens of nonfiction articles and short stories, and his first novel, Vampire Nights, was published in 1989 by Pinnacle Books. Tim, his wife, and two sons live in Westchester, NY.
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