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A Guide to Canning, Freezing, Curing and Smoking Meat, Fish and Game

Revised and Updated ed. illustrations. Sprache: Englisc…
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Produktdetails
Titel: A Guide to Canning, Freezing, Curing and Smoking Meat, Fish and Game
Autor/en: Wilbur F. Eastman

ISBN: 1580174574
EAN: 9781580174572
Revised and Updated ed.
illustrations.
Sprache: Englisch.
Storey Books

August 2002 - kartoniert - 237 Seiten

This no-nonsense guide to canning, freezing, curing, and smoking meat, fish, and game is written in down-to-earth, informative, everyday language. The third edition of this perennial bestseller is completely revised and updated to comply with the latest USDA health and safety guidelines. Includes dozens of delicious recipes for homemade Beef Jerky, Pemmican, Venison Mincemeat, Corned Beef, Gepockelete (German-style cured pork), Bacon, Canadian Bacon, Smoked Sausage, Liverwurst, Bologna, Pepperoni, Fish Chowder, Cured Turkey, and a variety of hams. Learn tasty pickling methods for tripe, fish, beef, pork, and oysters. An excellent resource for anyone who loves meat but hates the steroids and chemicals in commercially available products.

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