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Public House and Beverage Management

Key Principles and Issues. 1, black & white illustrations…
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Produktdetails

Titel: Public House and Beverage Management
Autor/en: Michael Flynn, Caroline Ritchie, Andrew Roberts

ISBN: 0750646780
EAN: 9780750646789
Key Principles and Issues.
1, black & white illustrations.
Sprache: Englisch.
Taylor & Francis Ltd

14. August 2000 - kartoniert - 236 Seiten

Provides students with a practical guide to the management aspects of the licensed trade industry. This work introduces students to: key players; variations in service offer; types of management arrangement; customers and segments; labour markets and employees; key elements in the business units; and, retailing skills.
A history of the licensed trade industry; The modern industry; The licensed enterprise and the law; The marketing function; Management of the products and services; Managing the human resources; Controlling your profits; Ethics and dilemmas: the challenges of the licensed trade industry; Careers and contacts.
A practical guide to all management aspects of the licensed trade industry is presented. Beginning with a simple definition of the industry, a detailed explanation of the management of each function is then discussed, concluding with a strategic view of both companiesand the industry. CABI Information - Feb 2001
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