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The New Kitchen Science: A Guide to Knowing the Hows and Whys for Fun and Success in the Kitchen

Revised and Upd. Sprache: Englisch.
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Produktdetails

Titel: The New Kitchen Science: A Guide to Knowing the Hows and Whys for Fun and Success in the Kitchen
Autor/en: Howard Hillman

ISBN: 061824963X
EAN: 9780618249633
Revised and Upd.
Sprache: Englisch.
MARINER BOOKS

Februar 2003 - kartoniert - 336 Seiten

Hillman addresses fascinating questions such as why heirloom fruits and vegetables taste better than supermarket varieties, why dry rubs impart more flavor to meats than marinades do, how weather conditions affect outdoor grilling times, and how food science is altering what we eat in restaurants.
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