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Risotto: More Than 100 Recipes for the Classic Rice Disk of Northern Italy

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Produktdetails
Titel: Risotto: More Than 100 Recipes for the Classic Rice Disk of Northern Italy
Autor/en: Judith Barrett, Barrett, Wasserman

ISBN: 0020303955
EAN: 9780020303954
Sprache: Englisch.
HOUGHTON MIFFLIN

Mai 1989 - kartoniert - 336 Seiten

Acclaimed by chefs and food critics alike, Risotto provides everything the good cook needs to know to make risotto--the classic rice dish of Northern Italy--and its endless variations. Over 120 recipes.
Acknowledgments. Introduction. Risotto Basics. Classic Risotti. Cheese Risotti. Vegetable Risotti. Fish & Seafood Risotti. Meat Risotti. Liquor & Fruit Risotti. Making Use of Leftover Risotto. Index.
Judith Barrett is a free-lance reporter and food writer whose work has appeared in a number of national publications, including the Boston Globe. She lives in Cambridge, Massachusetts. Norma Wasserman owns and operates Formaggio Kitchen, a gourmet food shop in Boston, and has also provided all the illustrations for Risotto. She divides her time between Verona, Italy, and Cambridge, Massachusetts.

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