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Die acht Schätze der chinesischen Heilküche

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Produktdetails

Titel: Die acht Schätze der chinesischen Heilküche
Autor/en: Susanne Hornfeck, Nelly Ma

EAN: 9783423412483
Format:  EPUB
Illustriert von Gende He, Nelly Ma
dtv Verlagsgesellschaft

1. April 2012 - epub eBook - 192 Seiten

»Dieses Buch ist ein echtes >Schatzkästchen< an Tipps und Rezepten für Gesundheit, Schönheit und Wohlbefinden.« Die Aktuelle

Die Acht ist in China eine heilige Zahl, die für Reichtum und Fülle steht. Und auch die traditionelle chinesische Medizin (TCM) kennt acht wahrhafte »Schätze«, die auf genussvolle Weise Gesundheit und ein langes Leben fördern: Soja, Ingwer, Knoblauch, Pilze, Rettich, Chinakohl, Zwiebeln und Sesam. Ihre Heilwirkungen sind vielfältig: ein stabiles Immunsystem, makellose Haut, gute Nerven oder Vitalität bis ins hohe Alter sind nur einige davon.

Von jeher widmen sich die Chinesen mit großer Leidenschaft und Akribie dem Sammeln, Weitergeben und Verbessern von wirksamen Rezepten. Die besten von ihnen haben die Autorinnen jetzt in diesem kleinen Ratgeber versammelt. Wie in ihrem Buch >Chinesische Hausmittel< verraten sie auf kurzweilige und praktische Weise, wie sich aus den acht »Schätzen« mit wenig Aufwand köstliche und heilkräftige Gerichte zaubern lassen. Alle Rezepte sind einfach nachzukochen, und neue, hierzulande noch weitgehend unbekannte Zubereitungsarten von vertrauten Gemüsen sorgen für kulinarische Überraschungen.

1;Inhalt;8 2;Einleitung: Essen Heilanwendung oder Genuss? Über den Zweck dieses Buches;12 2.1;Was die acht Schätze auszeichnet;14 2.2;Nahrung, die wärmt oder kühlt;14 2.3;Die Grundausstattung der Chinaküche;17 2.4;Auf das Schneiden kommt es an;19 2.5;Die heiße Phase der Kochvorgang;21 2.6;Die Portionierung;24 3;Ingwer;26 3.1;Wirkstoffe der Ingwerknolle;30 3.2;Ingwer allgegenwärtig in der chinesischen Küche;31 3.3;Heilen mit Ingwer;33 3.3.1;Ingwer bei Erkältung;33 3.3.2;Erkältungsrezepte für Kinder;36 3.3.3;Ingwer bei Verdauungsproblemen;37 3.3.4;Ingwer eine Wohltat für die Haut;39 3.3.5;Ingwer für die Frau;41 3.3.6;Ingwer für den Bewegungsapparat;42 3.3.7;Ingwer als Haushaltshelfer;43 3.4;Genießen mit Ingwer;43 4;Soja;46 4.1;Die segensreiche Bohne;49 4.2;Die wandelbare Bohne Sojaprodukte und ihre Heilwirkung;50 4.3;Worauf man bei Sojaprodukten achten sollte;55 4.4;Heilen mit Soja;57 4.4.1;Soja bei Erkältung;57 4.4.2;Soja bei Verdauungsproblemen;58 4.4.3;Soja bei unterschiedlichen Beschwerden;61 4.4.4;Soja für die Haut;63 4.5;Genießen mit Soja;64 5;Rettich;72 5.1;Heilen mit Rettich;76 5.1.1;Rettich bei Erkältung;76 5.1.2;Rettich bei Verdauungsproblemen;79 5.1.3;Rettich bei unterschiedlichen Beschwerden;80 5.1.4;Rettich für die Füße;81 5.1.5;Rettich für die Schönheit;82 5.1.6;Rettich zum Abnehmen;83 5.1.7;Rettich als Haushaltshelfer;84 5.2;Genießen mit Rettich;85 6;Knoblauch;90 6.1;Heilen mit Knoblauch;95 6.1.1;Knoblauch bei Erkältung;95 6.1.2;Knoblauch gegen hohen Blutdruck und hohe Blutfettwerte;98 6.1.3;Knoblauch für Diabetiker;99 6.1.4;Knoblauch für die Frau;100 6.1.5;Knoblauch bei Verdauungsproblemen;102 6.1.6;Knoblauch für die Haut;103 6.2;Genießen mit Knoblauch;106 6.2.1;Tipps;106 7;Frühlingszwiebel;110 7.1;Heilen mit Frühlingszwiebeln;114 7.1.1;Frühlingszwiebeln bei Erkältung;114 7.1.2;Frühlingszwiebeln bei Verdauungsproblemen;116 7.1.3;Frühlingszwiebeln bei äußeren Verletzungen;117 7.1.4;Frühlingszwiebeln als Schlafhelfer;119 7.1.5;Frühlingszwiebeln bei Menst
ruationsbeschwerden;119 7.1.6;Frühlingszwiebeln für Diabetiker;120 7.1.7;Vorbeugen mit Zwiebeln;122 7.2;Genießen mit Frühlingszwiebeln;123 7.2.1;Zwiebeln als Haushaltshelfer;127 8;Chinakohl;130 8.1;Der heilkräftige Kohl;134 8.2;Genießen mit Chinakohl;135 8.2.1;Chinakohlsalate einmal anders;137 9;Pilze;144 9.1;Der Shiitake-Pilz;148 9.1.1;Lentinus edodes;148 9.1.2;Wirkstoffe des Shiitake-Pilzes;149 9.1.3;Heilen mit dem Shiitake-Pilz;152 9.2;Der Austernpilz;154 9.2.1;Pleurotus ostreatus;154 9.2.2;Heilen mit dem Austernpilz;155 9.3;Der Mu-er-Pilz;158 9.3.1;Auricularia auricula, auch Polytricha;158 9.3.2;Heilen mit dem Mu-er-Pilz;160 9.4;Der Affenkopf oder Igelstachelbart;162 9.4.1;Hericium erinaceus;162 9.4.2;Pilzrezepte zur Unterstützung bei Krebstherapie;164 9.5;Heilende Pilze lecker zubereitet;166 9.5.1;Der Raupenpilz oder die Puppenkernkeule;170 10;Sesam;172 10.1;Heilen mit Sesam;176 10.1.1;Sesam bei unterschiedlichen Beschwerden;176 10.1.2;Sesam für Haut und Haare;177 10.2;Genießen mit Sesam;181 10.2.1;Sesamöl das duftende Würzmittel;181 10.2.2;Sesampaste zhima jiang;181 11;Anhang;186 12;Quellenverzeichnis;188 13;Register;190


Susanne Hornfeck, Dr. phil, ist Germanistin und Sinologin, Autorin und Übersetzerin. Fünf Jahre lebte und lehrte sie in Taipei. 2007 wurde sie mit dem renommierten C.H. Beck Übersetzerpreis ausgezeichnet.

»Das Büchlein hätte ich gern in drei Exemplaren: einmal für zu Hause, für unterwegs und fürs Büro.«
Die tageszeitung

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