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50 Chowders: 50 Chowders

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Produktdetails

Titel: 50 Chowders: 50 Chowders
Autor/en: Jasper White

ISBN: 0684850346
EAN: 9780684850344
Sprache: Englisch.
SCRIBNER MACMILLAN

August 2000 - gebunden - 256 Seiten

Written in the same practical, unintimidating style that made his previous books classics, award-winning chef Jasper White presents his first-ever comprehensive chowder cookbook, filled with illustrated instructions and eight pages of vibrant, full-color photos.
Jasper White is recognized as an authority on seafood and traditional New England cooking. In 1983, Jasper and his wife Nancy opened Jasper's, the only Boston restaurant ever to be awarded four and a half stars by "The Boston Globe." It was also named "Boston Magazine"'s Best of Boston for eleven out of twelve years. Jasper's also won the prestigious Ivy Award.
In 1990, Jasper was named the James Beard Best Chef in the Northeast, crowning his career. Jasper White is currently head chef and partner of Jasper White's Summer Shack, a casual, friendly restaurant in Cambridge, Massachusetts, that serves many of the dishes featured in "50 Chowders."
Mark Miller author of "Coyote Cafe Foods from the Great Southwest" For anyone who likes clam chowder or any hearty stew with an earthy soul, Jasper White's book will be a revelation of how easy it is to make great chowders. His instructions and knowledge are like having your own personal secret family recipes. Timeless techniques combined with a creative insight that makes fantastic eating, this book has more useful information on seafood than a whole boat of fishermen.
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