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Nutzpflanzen und ihre Inhaltsstoffe

2. , unveränd. Auflage. 70 Abbildungen, 25 Tabellen.
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Produktdetails

Titel: Nutzpflanzen und ihre Inhaltsstoffe
Autor/en: Susanne Bickel-Sandkötter

ISBN: 3494013330
EAN: 9783494013336
2. , unveränd. Auflage.
70 Abbildungen, 25 Tabellen.
Illustriert von Karin Kiefer
Quelle + Meyer

Januar 2003 - gebunden - 481 Seiten

Gegenstand dieses Lehr- und Nachschlagewerkes sind die Nutzpflanzen unserer Erde und ihre Inhaltsstoffe. Diese Kombination der Chemie der Inhaltsstoffe und der speziellen Botanik wurde bislang kaum in der Literatur thematisiert. Die Autorin stellt die Nutzpflanzen mit ihren biologischen Daten, ihrer Herkunft, die wirtschaftliche Entwicklung und ihre heutige Bedeutung vor und erläutert deren Inhaltsstoffe in ihrem biochemischen Zusammenhang. Dabei bezieht sie auch aktuelle Fragestellungen und Probleme der gentechnisch veränderten Lebensmittel und die Auswirkungen auf Mensch und Natur mit ein. Zahlreiche zweifarbige Abbildungen, Übersichten und Tabellen verdeutlichen die Zusammenhänge.
Susanne Bickel-Sandkötter ist Professorin am Institut für Biochemie der Pflanzen/Fachdidaktik der Universität Düsseldorf. Sie hat bei der Entwicklung erfolgreicher Unterrichtssoftware und preisgekrönter Internetprojekte mitgewirkt.
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