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Everyday Greens: Home Cooking from Greens, the Celebrated Vegetarian Restaurant

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Produktdetails

Titel: Everyday Greens: Home Cooking from Greens, the Celebrated Vegetarian Restaurant
Autor/en: Annie Somerville

ISBN: 0743216253
EAN: 9780743216258
Sprache: Englisch.
SCRIBNER MACMILLAN

Mai 2003 - gebunden - 416 Seiten

Following the success of "The Greens Cookbook" and "Fields of Greens" comes the most accessible Greens' collection to date, with 200 delicious, everyday dishes from the chef of America's most celebrated vegetarian restaurant. Full-color woodcuts.
Annie Somerville is the executive chef of Greens Restaurant and the author of the award-winning cookbook "Fields of Greens." She came to Greens in 1981, trained under Deborah Madison, and has been the executive chef since 1985. Under her culinary guidance, Greens has flourished, expanding and adapting to a rapidly changing marketplace while leading the way with innovative vegetarian cuisine. Now in her twenty-second year at Greens, Somerville finds that her commitment to using garden-fresh produce and cooking based on the seasons remains stronger than ever. She works closely with the organic gardeners at Green Gulch Farm, local growers, cheese makers, and other purveyors, as well as with the Greens chefs, planning menus and overseeing a talented kitchen staff.
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