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Die Jungsommeliers. (deutsche Ausgabe)

Getränke - Service - Getränkemanagement. 2. Auflage, aktu…
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Produktdetails

Titel: Die Jungsommeliers. (deutsche Ausgabe)
Autor/en: Jürgen Kirchner, Andrea Krieger, Erich Stöger, Herbert Krammer, Sabine Rehak

ISBN: 399033123X
EAN: 9783990331231
Getränke - Service - Getränkemanagement.
2. Auflage, aktualisierter ND 2016.
Trauner Verlag

1. September 2013 - kartoniert - 264 Seiten

Was verstehen Sie unter dem Begriff "Terroir"? Welche Aufgabe soll eine gut aufgebaute Weinkarte erfüllen? Welche Hauptrebsorten werden in Rheinhessen angebaut?. Mithilfe unseres Buches "Die Jungsommeliers" sind diese und weitere Fragen kein Problem für angehende Weinprofis. In diesem Buch ist "Learning by doing" angesagt: Vorbei sind die Zeiten, wo Inhalte durch Endlostexte vermittelt werden sollten. In diesem modernen Schulbuch werden die Schüler/innen mit zahlreichen Verkostungen angehalten, sich mit den unterschiedlichen Getränken wirklich zu beschäftigen, frei nach dem Motto "Wissen ist gut, probieren ist besser!"Alle wichtigen Arbeitsschritte beim Service von Weißwein, Rotwein und Schaumwein sind mit Fotos dokumentiert und somit leicht nachvollziehbar. Allgemeine Getränkekunde (Alkoholfreie Getränke, Alkaloidhaltige Getränke, Alkoholische Getränke) Das Produkt Wein (Definition des Weines und seine Geschichte, Natürliche Produktionsfaktoren und Weinbau, Weinerzeugung, Europäischer Weinbau, Weine der Neuen Welt) Der Wein - Faktoren für den Genuss (Sensorische Beurteilung von Wein, Glas und Wein, Harmonie von Speisen und Wein, Wein und Gesundheit) Der Wein und sein Service (Die Sommelière/der Sommelier, Kellermanagement, Organisation einer Weindegustation, Kalkulation von Preisen, Präsentation und Verkauf von Wein, Weinservice)
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