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Changing Chicken: Chooks, Cooks and Culinary Culture

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Produktdetails
Titel: Changing Chicken: Chooks, Cooks and Culinary Culture
Autor/en: Jane Dixon

ISBN: 0868404772
EAN: 9780868404776
Sprache: Englisch.
UNIV OF NEW SOUTH WALES PR

Juli 2002 - kartoniert - 211 Seiten

Chicken meat is one of Australia's most popular and affordable foods, but it was not ever thus. "The Changing Chicken" provides a unique view of food systems and culture through an examination of our changing attitudes to chicken meat.
Jane Dixon is currently Fellow at the National Centre for Epidemiology and Population Health at the Australian National University. She was co-editor of The Social Origins of Health and Well-being (Cup, 2001), and is a member of the Australasian Agri-Food Research Network and the Food and Nutrition Special Interest Group of the Public Health Association of Australia.

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