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Arbeitsheft Die Lehrküche Köchin/Koch Fachstufen

Fachstufen. 4. , aktualisierte Auflage. Schülerausgabe. …
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Produktdetails
Titel: Arbeitsheft Die Lehrküche Köchin/Koch Fachstufen
Autor/en: F. Jürgen Herrmann, Thea Nothnagel, Dieter Nothnagel

ISBN: 3582400573
EAN: 9783582400574
Fachstufen.
4. , aktualisierte Auflage. Schülerausgabe.
Mit farbigen Abbildungen.
Gelocht.
Schülerinnen und Schüler sowie Lehrkräfte an berufsbildenden und allgemeinbildenden Schulen.
Handwerk + Technik GmbH

13. November 2015 - kartoniert - 118 Seiten

Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung. Die neue Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen. Abgestimmt mit dem zugehörigen Lehrbuch „Die Lehrküche" (978-3-582-40039-0), sind die Themen den 12 Lernfeldern aus dem Bundesrahmenlehrplan zugeordnet. Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig.

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