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Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie

4. , überarbeitete und aktualisierte Auflage. illustriert…
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Produktdetails

Titel: Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie
Autor/en: Harald Prof. Dr. Dettmer, Torsten Prof. Dr. Czenskowsky, Ina Gefäller, Thomas Dr. Hausmann, Roland Heckmann

ISBN: 3582049523
EAN: 9783582049520
4. , überarbeitete und aktualisierte Auflage.
illustriert.
Schülerinnen und Schüler sowie Lehrkräfte an berufsbildenden und allgemeinbildenden Schulen.
Herausgegeben von Harald Dettmer, Thomas Hausmann
Handwerk + Technik GmbH

13. Januar 2011 - kartoniert - VI

Das vorliegende Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskräfte und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie gleichermaßen. Die dargestellten Lernbereiche sind handlungsorientiert aufgebaut und entsprechen den Lehrplänen an Hotelfachschulen, ergänzt um einige weiterführende Informationen. Inhalt:
  • Leistungen gastgewerblicher Unternehmen sachgerecht erfassen
  • Kosten und Erlöse ermitteln und beeinflussen
  • Leistungen von Hotellerie und Gastronomie dokumentieren sowie systematisch auswerten.
Jedem Kapitel ist eine Situation vorangestellt; die jeweilige Problemlösung und Lernerfolgssicherung erfolgt mithilfe von Informationen, authentischem Material sowie anschließenden Übungsaufgaben. Die 2. Auflage wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) mit einer Silbermedaille prämiert.
Jetzt reinlesen: Inhaltsverzeichnis(pdf)
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