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Der Duft von frischem Brot

Österreichs beste Bäcker verraten ihre Rezepte. 120 farbi…
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Produktdetails

Titel: Der Duft von frischem Brot
Autor/en: Barbara van Melle

ISBN: 3850339424
EAN: 9783850339421
Österreichs beste Bäcker verraten ihre Rezepte.
120 farbige Fotos.
Fotos von Wolfgang Hummer
Brandstätter Verlag

21. September 2015 - gebunden - 208 Seiten

Es gibt sie noch, die großen Helden der Backstuben! Die, die selber backen, und die, vor deren Läden Menschen Schlange stehen. Was ist das Geheimnis ihres Brotes, das so unvergleichlich schmeckt? Wie schaffen sie es, sich immer wieder - von Generation zu Generation - neu zu erfinden, zu überleben und zu wachsen? Was macht gutes Brot wirklich aus? Barbara van Melle, die Grande Dame der Slow Food-Bewegung, hat die besten Bäcker von Vorarlberg bis Burgenland besucht und porträtiert sie in sehr persönlichen Reportagen. Beim Reden bleibt es jedoch nicht.
Die Bäcker schenken uns in diesem Buch auch 60 traditionelle Rezepte für duftende Frühstücksbrote & Sonntagsstriezel, für ursprüngliches Schwarzbrot aus Sauerteig, das einfach am besten mit einer frischen Bauernbutter schmeckt, für moderne Weißbrotklassiker wie Baguettes und Ciabattas sowie Rezepte für Süßes - von Omas Nusskipferl über Kärntner Reindling bis zu Waldviertler Mohnzelten.
Die passionierte Hobbybäckerin van Melle hat alle Rezepte der Profis in ihrer Küche nachgebacken und sie auf Haushaltstauglichkeit überprüft. Gelingen garantiert!
Ein 3.000 Kilometer Roadtrip führe die Autorin zu den besten Bäckern des Landes. 50 traditionelle Rezepte brachte Sie von dort mit! VIA Airportjournal Graz Ausprobieren und das resche Brot und den einzigartigen Duft genießen! tvmedia Eine klare Empfehlung für Brotliebhaber. Lutz Geißler, Plötzblog Hier präsentiert Barbara van Melle Österreichs beste Bäcker - und die ihre besten Rezepte. vital Ein Zeitdokument über eine sterbende Zunft: Barbara van Melle besuchte 12 Pioniere in ihren heimischen Backstuben, sprach mit ihnen über ihr Handwerk und bat sie um ihre Rezepte. Kurier
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