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Baking at Home with the Culinary Institute of America

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Produktdetails

Titel: Baking at Home with the Culinary Institute of America
Autor/en: Culinary Institute of America

ISBN: 0471450952
EAN: 9780471450955
Sprache: Englisch.
HOUGHTON MIFFLIN

August 2004 - gebunden - 304 Seiten

Ideal for developing skills and building a repertoire, this book's 200 recipes are delicious, attractive, and easy to make. Complete with 250 beautiful, full-color photographs of procedures and finished dishes, "Baking at Home with The Culinary Institute of America" is a comprehensive resource that will enable home cooks to master the art of baking in their own kitchens. 0-471-45095-2$40.00 / John Wiley & Sons
1. Yeast Breads. Techniques. Recipes. 2. Quick Breads. Techniques. Recipes. 3. Cookies. Techniques. Recipes. 4. Pies and Tarts. Techniques. Recipes. 5. Cakes and Tortes. Techniques. Recipes. 6. Custards, Creams, and Puddings. Techniques. Recipes. 7. Frozen Desserts. Techniques. Recipes. 8. Pastries. Techniques. Recipes. 9. Chocolates and Confections. Techniques. Recipes. 10. Icings, Glazes, and Sauces. Techniques. Recipes. Appendices. Index.
"...a reassuringly substantial volume, carefully informative, with glossy color photos giving step-by-step guidance.." (Associated Press, December 10, 2004) "This gorgeous cookbook makes delicious perfection look doable." (USA Today, November 25, 2004)
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