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Das große Buch der Teigwaren

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Produktdetails

Titel: Das große Buch der Teigwaren

ISBN: 3868204393
EAN: 9783868204391
Herausgegeben von Nikol
Nikol Verlagsges.mbH

5. Oktober 2017 - gebunden - 318 Seiten

Spaghetti, Bandnudeln, Spätzle und Co.: Nudeln sind auf der ganzen Welt beliebt. In diesem Buch findet sich alles, was man rund ums Thema Teigwaren in der Küche wissen muss: Im ersten Teil, der Warenkunde, gibt es einen Überblick über die wichtigsten Zutaten für die Zubereitung von Teigwaren wie Mehl, Eier oder Kartoffeln. Im zweiten Teil werden in anschaulichen Stepfolgen die verschiedenen Grundzubereitungen für Teigwaren gezeigt. Nudel- und Kartoffelteige herstellen, Nudeln formen und schneiden, Spätzle zubereiten, Knödel formen und garen, Gnocchi herstellen. Im dritten Teil präsentieren 12 Spitzenköche ihre besten Nudelrezepte, regionaltypische Klassiker bis hin zu vielen innovativen Rezeptinterpretationen. Darüber hinaus bieten eingestreute unterhaltsame Texte und Küchengeheimnisse alle möglichen Informationen rund um Nudeln, Knödel oder Gnocchi.
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