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Warenkunde Wein

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Produktdetails

Titel: Warenkunde Wein
Autor/en: Ina Finn, Alexander Oos

EAN: 9783868515725
Format:  EPUB
Stiftung Warentest

19. September 2017 - epub eBook - 208 Seiten

Das ideale Weinbuch für Einsteiger und Liebhaber, die mehr wissen wollen. Sommelière und Wein-Expertin Ina Finn teilt mit Ihnen ihr Wissen über die Welt der Weine. Sie macht mit dem notwendigen Fachvokabular vertraut und gibt Empfehlungen für Einkauf, Lagerung und Serviertemperatur. Sie werden durch die weltweiten Anbaugebiete geführt, lernen die verschiedenen Rebsorten kennen und erfahren, was das Etikett aussagt. Neben einer Warenkunde zu Stillweinen, sprudelnden Weinen und Likörweinen bekommen Sie einen frischen vorurteilsfreien Blick auf das breite Angebot im Handel - vom Supermarkt bis zum Fachgeschäft. Und weil man Grauburgunder, kräftigen Bordeaux und Scheurebe am besten zu erlesenen Speisen trinkt, hat der von der Mosel stammende Sternekoch Alexander Oos 20 Rezepte zu und 5 Rezepte mit ausgewählten Weinen kreiert.
Wein einkaufen
- Discounter oder Weingeschäft?
- VINOA - die Suchmaschine
- Was das Etikett verrät
- Was kostet guter Wein?
- Verpackung und Verschluss
- Wein für eine Party einkaufen
- Entwicklungen im Weinmarkt
- Der deutsche Weinmarkt heute
Wein genießen
- Weinsensorik - Genuss mit allen Sinnen
- Von Lagern bis Öffnen - die technische Seite
- Nützliches Weinzubehör - Das richtige Glas für den Wein
- Die Kombination von Wein und Speisen
Rezepte
- Artischocken mit Schalotten-Estragonsenf-Vinaigrette
- Kohlrabi-Apfel-Carpaccio mit Gorgonzola
- Ceviche vom Lachs mit Avocado und Mango
- Riesenbohnensalat mit Basilikum
- Landterrine
- Zwiebelkuchen
- Miesmuscheln in Weißweinsud
- Saiblingroulade mit Pommery- Senf-Sauce
- Gebratene Rotbarbe mit Weißweinsauce
- Fischcurry
- Rinderrücken mit Berg pfeffer, Wirsing und Kartoffeln
- Orientalisches Lammragout
- Ossobuco
- Wildsugo
- Coq au Vin
- Gebratene Poulardenbrust mit Rotwein-Perlzwiebeln
- Entenkeulen mit Grießknödeln und Spitzkohl
- Ratatouillegemüse
- Kartoffelplattl'n mit Riesling-Rahm-Sauerkraut
- Mediterranes Fregola Sarda-Pilzrisotto
- Geschmorte Paprika mit Thymian und Knoblauch
- Weinnudeln mit Weinschaum von der Scheurebe
- Portweinfeigen mit Blauschimmelkäse
- Ziegenkäse in Filoteig gebacken mit Birnenkompott
- Wein im Restaurant bestellen
- Wein und Gesundheit
Wein herstellen
- Wo auf der Welt wird Weinbau betrieben?
- Weinbau und Klima
- Den Weinberg bewirtschaften
- Den Weinberg pflegen
- Aus der Traube Weinherstellen
Wein kennen
- Die diversen Weinarten
- Aufgespriteter Wein
- Rebsorten im Porträt
- Weinanbau in Deutschland
- Riesling an der Mosel
- Weinanbau in Österreich
- Weinanbau in Frankreich
- Weinanbau in Italien
- Weinanbau in Spanien
- Weinanbau in Portugal
- Weinbau außerhalb Europas
- Weinbau im Valle de Uco
Anhang
- Stichwortverzeichnis
- Rezeptübersicht
Die Autorin Ina Finn liebt es, ihr Wissen aus der Welt des Weines mit anderen zu teilen, sei es als Dozentin von Fachseminaren in der Deutschen Wein- und Sommelierschule oder als Weinberaterin in ihren eigenen Veranstaltungsräumen, der Villa Verde.

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