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Ökologische Landwirtschaft

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Produktdetails

Titel: Ökologische Landwirtschaft

EAN: 9783846348635
Format:  EPUB
Herausgegeben von Michael Wachendorf, Andreas Bürkert, Rüdiger Graß
UTB GmbH

4. Dezember 2017 - epub eBook - 424 Seiten

Ökologische Landwirtschaft: faszinierend vielfältig und ein absolutes Must-have für Studierende der Agrar- und Forstwissenschaften und für Ökologen.

Die Ökologische Landwirtschaft hat sich zu einer stark wissensbasierten Wirtschaftsweise entwickelt. Für ein umfassendes Verständnis sind neben dem Spezialwissen der Boden-, Pflanzenbau-, Nutztier-, Wirtschafts- und Sozialwissenschaften auch Kenntnisse über die Querbeziehungen zwischen diesen Gebieten sowie zur Organisation ganzer (Betriebs)Systeme notwendig.

Angesichts der zunehmenden Bedeutung von Produkten aus tropischen und subtropischen Regionen für den weltweiten Konsum von Erzeugnissen der Ökologischen Landwirtschaft, beleuchtet dieses Buch auch die aktuellen Themen und Bedingungen der dortigen Produktion.

Bachelorstudierende der Agrarwissenschaften und angrenzender Studienrichtungen erhalten eine kompakte und verständliche Einführung in all diese Wissensgebiete, aber auch für Praktiker und Interessierte ein toller Einblick in den Ökologischen Landbau.
Vorwort 10

Gemäßigte Klimate 11

1 Pflanzliche Erzeugung 11

1.1 Pflanzenzüchtung 11

1.2 Anbausysteme im Ackerbau 21

1.3 Feldgemüsebau 154

1.4 Grünland 176

1.5 Bioenergieproduktion 193

2 Tierische Erzeugung 202

2.1 Tierhaltung 202

2.2 Tierzucht 216

2.3 Tierernährung 226

2.4 Tiergesundheit 247

2.4.10 Tiergesundheitsmanagement 265

2.5 Umweltwirkungen der Ökologischen Tierhaltung 270

3 Betriebswirtschaft 282

3.1 Systemverständnis ökologisch wirtschaftender Unternehmen 282

3.2 Betriebswirtschaftliche Charakteristika 283

3.3 Intensität, Produktivität und Effizienz 286

3.4 Produktionsfaktor Arbeit 288

3.5 Produktionsfaktor Boden 289

3.6 Produktionsfaktor Kapital 290

3.7 Produktionsplanung und Controlling 291

3.8 Umstellung auf Ökologische Landwirtschaft 292

4 Unternehmensführung und -kommunikation 297

4.1 Theoretisch-konzeptionelle Perspektiven 297

4.2 Vertrauensbildung in der Ökologischen Landwirtschaft 299

4.3 Herausforderungen in der Vertrauensbildung 302

4.4 Implikationen für die Unternehmensführung und -kommunikation 306

5 Marketing 313

5.1 Situationsanalyse des Unternehmens im derzeitigen und künftigen Markt 314

5.2 Marketingziele 316

5.3 Marketingstrategien 317

5.4 Marketinginstrumente 320

5.5 Marketingmanagement und -kontrolle 326

Tropische und subtropische Klimate 329

6 Pflanzenproduktion 329

6.1 Anbausysteme 329

6.2 Spezielle Probleme der Pflanzenernährung 338

7 Tierhaltungssysteme 352

7.1 Klassifikation 352

7.2 Ressourcennutzung und -effizienz 357

7.3 Zertifizierte Ökologische Tierhaltung 359

7.4 Herausforderungen für die Tierernährung 362

7.5 Zertifizierungsmöglichkeiten und -probleme . . . . . . . . 373

Übergeordnete Themen 383

8 Geschichte, Grundlagen und Organisation 383

8.1 Begriffsdefinition 383

8.2 Geschichte 383

8.3 Prinzipien 384

8.4 Rechtliche Grundlagen 385

8.5 Kontrollverfahren 386

8.6 Produktkennzeichnung 388

8.7 Verbände und Strukturen 388

9 Zertifizierung, Richtlinien und Zukunftsfragen 391

9.1 Die Anfänge der Zertifizierung 391

9.2 Die Phase der Normierung der Ökologischen Landwirtschaft 393

9.3 Ökologische Landwirtschaft - in der Normierung gefangen? Zukunftsfragen 401

10 Carbon-Footprint landwirtschaftlicher Produkte 409

Sachverzeichnis 414

Verzeichnis der Autorinnen und Autoren 422
Prof. Dr. Michael Wachendorf lehrt im Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften an der Universität Kassel.

Prof. Dr. Andreas Bürkert, Universität Kassel, FB 11, Fachgebietsleiter Ökologischer Pflanzenbau und Agrarökosystemforschung in den Tropen und Subtropen (OPATS).

Dr. Rüdiger Graß lehrt im Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften an der Universität Kassel.

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