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Kulinaristik des Frühstücks / Breakfast Across Cultures

Analysen - Theorien - Perspektiven.
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Produktdetails

Titel: Kulinaristik des Frühstücks / Breakfast Across Cultures

ISBN: 3862055507
EAN: 9783862055500
Analysen - Theorien - Perspektiven.
Zahlreiche farbige Abbildungen.
Sprachen: Deutsch Englisch.
Herausgegeben von Wissenschaftsforum Kulinaristik, Peter Heine, Ines Heindl
Iudicium Verlag

29. Januar 2018 - kartoniert - 437 Seiten

Dieser 'Frühstücksband' (Wissenschaftsforum Kulinaristik, Band 6) versammelt zum ersten Mal in der Wissenschaftsgeschichte Analysen und Theorien der frühen Mahlzeit des Tages aus den Blickwinkeln verschiedener Fächer und Regionen (Nationen) zur Begründung einer transdisziplinären, transnationalen und polyperspektivischen Frühstücksforschung. Ausgangspunkt ist die Annahme, dass es ein weit verbreitetes, meist implizites Frühstücksmuster gibt, das sich in variablen Gewichtungen als nutritive Handlung, als kulturspezifisches Speisenensemble (Gericht), als Sozialsituation oder als kulturelle Institution aktualisiert.
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