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Sauerteig

Zeit für Brot in einem rastlosen Leben.
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Produktdetails

Titel: Sauerteig
Autor/en: Andrew Whitley

ISBN: 3455005888
EAN: 9783455005882
Zeit für Brot in einem rastlosen Leben.
Übersetzt von Anabelle Assaf
Atlantik Verlag

6. Mai 2019 - kartoniert - 176 Seiten

Für eines der ältesten und besten Rezepte der Welt braucht es nicht mehr als Mehl, Wasser, Salz und vor allem eines: Zeit. Dieses Buch erklärt die Herstellung von Sauerteigkulturen - Schritt für Schritt und ganz ohne Hilfsmittel.
Auf die Basics zur Herstellung folgen die Rezepte, von Weißbrot über Vollkorn-, Saaten- und Nussbrot, bis hin zu Pizza und Ciabatta. Whitley informiert außerdem über verschiedene Mehlsorten und alternative Backformen. Wer sich auf den Prozess des langsamen Backens einlässt, stellt schnell fest, wie wertvoll diese Zeit investiert ist.
Andrew Whitley ist leidenschaftlicher Bäcker und gründete eine der ersten ökologischen Bäckereien in Großbritannien. Er setzt sich auf verschiedenen Ebenen für nachhaltiges Backen ein.
»Brotliebhabern zum Nachbacken ans Herz gelegt.« Thema, 03.06.2019
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