Den deutschen Grillsportverein muss man nicht mehr vorstellen - die Grillprofis um Rudolf Jaeger haben ihre besten neuen Rezepte in diesem lang ersehnten Nachfolgeband zusammengestellt.
Daneben werden neue Entwicklungen aus der Praxis erläutert und neue Trends wie das Grillen mit dem Wok, Keramikgrill und Smoker vorgestellt. Auch zum Thema Wintergrillen, das immer mehr Anhänger findet, haben wir einige hilfreiche Tipps für Sie zusammengestellt.
Das bewährte Erfolgsrezept von "Grillen wie die Weltmeister" wird Sie auch diesmal wieder begeistern!
- Interview mit dem amerikanischen Grill-Guru Steven Raichlen.
- Wissenswertes zu Wok, Keramikgrill und Smoker.
- Viele authentische Fotografien.
Inhaltsverzeichnis
Vorwort
Der Grillsportverein stellt sich vor
Teil I
1. Der Grilltyp-Test 2. Die verschiedenen Grillmethoden
3. Das ABC der Must-haves beim Grillen
4. Der Gasgrill und die Sizzle-Zone
5. Wie wird Holzkohle hergestellt?
6. Grillen auf dem Holz
7. Grillsoßen selbst gemacht
8. Sounds zum Grillen
9. Interview mit Uwe Bender
10. Grillen mit Kindern
11. Der Keramikgrill
12. Selbst Räuchern
13. Das Einmaleins des Woks
14. Grillen im Winter
15. Kerntemperaturen
16 . Interview mit dem amerikanischen "Grill-Guru" Steven Raichlen
17 . Fleischkunde
Teil II
- Rezepte
- Schwein
- Rind
- Geflügel
- Fisch
- Beilagen
- Desserts
Teil III
- Der Anhang - Glossar Grillbegriffe
- Register nach Grillarten
- Register, alphabetisch
