" (Spence) gibt einen naturwissenschaftlichen Einblick in die verführerische Welt des Essens.
Bild der Wissenschaft, Claudia Eberhard-Metzger
" Spence macht deutlich, wie unser Empfinden beim Essen von Faktoren abhängt, deren Bedeutung wir gemeinhin unterschätzen.
tagnacht Köln Gastro Guide. Bernd Wilberg
" Kenntnisreich und humorvoll.
hotel & gastro style
Der Psychologe Charles Spence untersucht, wie wir mit unseren Sinnen (auch dem Hören) Essen wahrnehmen. Und kommt zu erstaunlichen Erkenntnissen.
Essen und Trinken Buchtipp
" Charles Spence jongliert gekonnt Psychologie (weil vom Fach), Gastronomie und Humor: Selten waren experimentalpsychologische Flach- und Tiefenbohrungen in Sachen Kulinarik so unterhaltsam, verblüffend und ( ) erhellend. "
Lafer Buchtipp
" Der kundige Streifzug [ ], berührt Alltägliches und Entlegenes im Lichte der Ernährungs- und Neurowissenschaften, der Marketingstrategien großer Nahrungsmittelkonzerne und der Soziologie.
StuttgarterNachrichte, Götz Thieme
" Was Spence an Einsichten zusammenträgt, ist allemal faszinierend.
Neue Zürcher Zeitung, Viola Schenz
" Ein wunderbares, zugleich tiefschürfendes sowie zart arrogantes, humordurchsetztes Verführungswerk.
kultur punkt, Walter Prankl
