Las principales té cnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.
Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prá cticos consejos y té cnicas paso a paso, que hará n de tu cocina un auté ntico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tení an solució n con capí tulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.
Descubre que no hace falta marinar la carne toda la noche, que tener en remojo las especias las hace má s aromá ticas, que los frutos secos se tuestan mejor en el microondas y que la sal te ayuda a lograr huevos escalfados perfectos. Lleva tu afició n a un nivel superior y dale un giro a tu forma de cocinar.
Con un inspirador pró logo del autor Dr. Stuart Farrimond que nos deleita con su mirada talentosa y absolutamente vocacional, esta lectura será un descubrimiento para todo aquel que, como é l, sienta que cocinar para los demá s da má s felicidad que el placer mismo de comer. "Mi objetivo, lector, es acompañ arte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad."
¡ Utiliza la ciencia y cocina como un chef!
Adé ntrate con este magní fico libro de cocina al maravilloso mundo del arte de cocinar. Disfruta de esta lectura en la que aprenderá s rituales y procesos que acompañ an a la cocina de los chefs má s reconocidos en el mundo de la gastronomí a. A la vez, la lectura te anima a que explores cocinando desde tu má xima creatividad, e inventes tus propios platos, formando parte de la evolució n de la cocina.
Ademá s, este libro está ilustrado con impactantes imá genes y diagramas, y da respuesta a má s de 160 enigmas culinarios basá ndose en los estudios má s recientes para aportar soluciones prá cticas. Demuestra que la ciencia puede ser un vehí culo para apreciar mejor las maravillas que probamos a diario en la cocina. Todo ello, en un lenguaje informal y sin apenas tecnicismos.
El perfecto complemento a tu libro de recetas, donde encontrará s las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tení an solució n a travé s de los siguientes capí tulos:
• Gusto y sabor.
• Bá sicos de la cocina.
• Carne y aves.
• Pescado y marisco.
• Huevos y lá cteos.
• Arroz, cereales y pasta.
• Fruta, verdura, frutos secos y semillas.
• Hierbas aromá ticas, especias y aceites.
• Horneados y dulces.
Cocinologí a: la ciencia de cocinar, es un libro de cocina en españ ol que pertenece a la colecció n de Cocina de la editorial DK. Esta serie contiene fotos que hará n la boca agua a cualquier lector ya sea un aficionado a la cocina o un gran chef, gracias a las fotos capturadas de las diferentes texturas y colores de los distintos alimentos y platos.
