Karma Food Currys

Bewertung: Die Gestaltung ist wunderbar passend zu Indien. Schillernd bunt und vielfältig. Der Deckel ist natürlich und nicht foliert. Das Papier für das Buch ist wirklich toll. Der Titel ist in 3D eingedruckt. Das Buch hat sogar zwei Lesebändchen, passend zum Buch in den Farben gold und rot gehalten. Mein erster Kritikpunkt ist das unvollständige Inhaltsverzeichnis. ich verstehe den Sinn davon nicht. Es führt nicht alle Kapitel auf, sehr eigenartig. Ich kenne entweder vollständige oder gar keine Inhaltsverzeichnisse, aber halbe sind mir neu. Es ist völlig unlogisch. Dafür gibt es neben dem Rezeptregister, ein Register, das nach Hauptzutaten gelistet ist. So lassen sich die Rezepte, die man nachkochen möchte wiederfinden. Das hat mir geholfen, das fehlende ganze Inhaltsverzeichnis zu kompensieren. Ohne dies findet man ja einiges sonst nicht wieder, da die Rezepte ja meistens indische Namen haben. Ein Glossar für die Fremdwörter gibt es ebenfalls, was ein großer Pluspunkt ist. Der nächste negative Kritikpunkt ist die von mir gelobte bunte Gestaltung. An sich super, nur wurden hier auch Farben gemischt, bei denen sich die Rezepte kaum lesen lassen. Selbst bei Tageslicht im Herbst und Winter musste ich das Buch nah an meine Augen führen, um was lesen zu können. Das ist natürlich schlecht. Hier hätte man die Farbkombinationen etwas anders zusammenlegen müssen. Kommen wir zur Einteilung. Die Einteilung der Rezepte erfolgt nach den Himmelsrichtungen (Norden, osten, Süden, Westen. Das ist mir auch neu bei einem Landeskochbuch und ich finde das wirklich toll. Die jeweiligen Städte mit ihren typischen Rezepten sind so eingeteilt und man bekommt auf diese Weise einen viel geordneteren Eindruck von den Rezepten. Welche Rezepte wo am meisten gekocht und gegessen werden, typische Städtekost. Das fehlt sonst in solchen Kochbüchern. Und gerade das bringt einem die Städte des Landes viel näher. Es gibt eine Einleitung zum Buch und zu Ayurveda, wenn auch sehr kurz gehalten. Gerade die verschiedenen Doshas hätten hier mehr im Mittelpunkt stehen müssen, da sie bei einigen Rezepten angegeben werden, z.B. welches Gericht für welches Dosha geeignet ist. So ist es doch unvollständig. Ebenfalls gibt es zu jeder Kapiteleinteilung der Rezepte eine Einleitung zu den jeweiligen Städten und ihre Gerichte. Das Buch beschränkt sich bei den Gerichten auf vegetarische und vegane Speisen. Das passt auch sehr gut, da ungefähr ein Viertel der Bevölkerung Vegetarier und Veganer sind. Die vielseitigen Rezepte lassen Fleisch auch gar nicht vermissen und man kann sie super zu dem Fleischkonsum integrieren. Das größte Manko bei indischen Rezepten sind ja die Zutaten hier zu bekommen. Vor allem die Gewürze sind eine Herausforderung. Wir werden viel mehr indisch kochen, wenn es nicht so aufwendig wäre. Ich habe sofort einige Zutaten gekauft, aber derzeit fehlt mir die Kraft zum Kochen, deshalb stehen sie bei mir noch in der Küche. Nicht unerwähnt möchte ich das geniale Curry-Guide am Ende lassen. Es wird aufgeführt, welche Zutaten für verschiedene Currys gebraucht und benutzt werden können. Von den Grundzutaten bis zu den selbst gewählten Zutaten. Das finde ich super. Vier Rezepte liegen außerhalb der Kapiteleinteilung, sie sind Grundrezepte für viele Gerichte. Finde ich dennoch etwas irritierend, da auch einige Rezepte innerhalb der Kapiteleinteilung immer wieder in anderen Rezepten angehängt werden. Man muss also stetig hin und her blättern. Fazit: Insgesamt ein tolles Buch, das einem Indien auf ganz andere weise näher führt. Ich werde einiges daraus kochen, sobald meine Nicht-Koch-Phase vorbei ist. Die Seitenzahlen habe ich mir direkt rausgeschrieben. Es gibt auch ein paar unschöne Kritikpunkte, aber dennoch möchte ich das Buch weiterempfehlen. Es ist etwas neuartig in der Gestaltung und Einteilung, was mir viel besser so gefällt. Am meisten stört mich das unvollständige Inhaltsverzeichnis, da es bei einem Kochbuch unabdingbar ist. Das Hauptzutaten-Register entschädigt aber. Leider bietet der Verlag keine Leseprobe an, aber ich hoffe, meine Beschreibungen konnten etwas buntes Licht in die Dunkelheit bringen. Den Preis von 28 Euro finde ich hier bei all den Farbgestaltungen für berechtigt.

Ein Kochbuch voller Liebe und Gewürze! Vielen Dank den beiden Autor*innen Simone und Adi Raihmann für dieses wunderbare und besondere Kochbuch, dass das Herz eines jeden Gewürzfans höher schlagen lässt. Auch vielen Dank an den Brandstätter Verlag für die liebevolle Verpackung. Namaste! Das Buch macht richtig Lust und Freude auf die indische Küche! Die Philosophie: Karma Food steht für Verbindung - mit anderen Menschen, der Natur und sich selbst (s. 185 & www. karmafood. at). Das Cover ist hochwertig mit satten Farben, dazu ein Lesebändchen. Wer kennt den Film nicht Lunchbox, die mit Liebe zubereiteten Gerichte (meist von den Ehefrauen), verteilt in kleine Metallboxen. Diese werden kilometerweit von zu Hause an die Arbeitsstelle gebracht. Kaum vorstellbar, aber es funktioniert! Auf den Anfangsseiten des Kochbuchs findet man auch eine ausführliche & kulinarische Beschreibung darüber. Der aus dem indischen Punjab stammende Autor Adi Raihmann schreibt hier über seine Lieblingsgewürze - und wieder kaum vorstellbar (für mich zumindest), dass er mit über 2000 Gewürzen aufgewachsen ist. Er ist zudem Ayurvedakoch & Coach. Das ist ist das zweite Kochbuch und es widmet sich dem Thema Dabbas, sprich hier findet jeder etwas, denn hier werden ganz verschiedene Curries aus den unterschiedlichen Regionen Indiens vorgestellt. Dass, das Curry nicht nur gesund ist, sondern auch glücklich macht wird schnell klar, auch aufgrund der wunderschönen Bilder und der tollen Farben. Toll, dass beide Autoren ihr Können hier zeigen. Simone Raihmann röstet zudem ihren eigenen Kaffee und liebt die Fermentier-Küche, bei der man auch ganz kreativ sein kann. Jede Region wird hier vorgestellt. Wie kocht der Süden? Welche Sehenswürdigkeiten gibt es, wie viele Menschen leben dort? Hier erfährt man noch mehr, als nur die reine Kochkunst. Es ist ein tolles Buch, dass Lust auf Reisen macht. Im hinteren Teil sind zudem indische Weisheiten aufgeführt, die einen Spiegel in die indische/und nicht zuletzt in die Seele der beiden Autor*innen gibt: Das Lächeln, dass du aussendest, kehrt zu dir zurück. Sit down, be humble - Gerne würde ich das auch tun und beim nächsten Wien Besuch in einen der Delis von Simone vorbeischauen. Empfehlung von ganzem Herzen. Eines der besten Kochbücher, dass ich hier in den Händen halten darf! Danke!