S owo cookie odnosi si do mä ych ciastek" wywodz cych si od holenderskiego s owa koekje" lub koekie". Ciasteczka zawieraj wiele takich samych sk adnikó w jak ciastka, z wyj tkiem tego, e maj mniejsz proporcj p ynu z wi ksz proporcj cukru i t uszczu w stosunku do m ki.
Przepisy na ciastka mog by przygotowywane w niezliczonych ksztä tach, smakach i teksturach oraz mog by dekorowane. Wydaje si , e kä dy kraj ma swojego faworyta: w Ameryce Pó nocnej jest to kawä czekolady; w Wielkiej Brytanii to kruche ciasteczka; we Francji to sobole i makaroniki; i jego biscotti we W oszech.
Przepisy na ciasteczka s zwykle podzielone na kategorie wed ug p ynnö ci ich ciasta lub ciasta, okre laj c sposó b ich formowania - Batony, Dropped, Icebox / Lodó wka, Formowane, Prasowane lub Walcowane. Ponadto niektó re typy plikó w cookie s podtypami innych. Rodzaj przepisu na ciastko, któ ry ma by przygotowany, determinuje sposó b ich mieszania, ale w wi kszö ci stosuje si konwencjonaln metod ciasta lub mietanki. Ciasteczka mog by pieczone lub nazywane bez pieczenia, gdzie mog by wykonane z gotowych do spö ycia p atkó w zbö owych, takich jak przysmaki ry owe, p atki owsiane, orzechy, suszone owoce lub kokos i trzymane razem z ugotowanym syropem lub podgrzan baz cukrow takie jak roztopione pianki i mas o
