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VersandkostenfreiSelbstgemachtes Kräutersalz, selbst angesetzter Likör, zu Hause aromatisierter Essig erfreuen sich großer Beliebtheit. Heidi Thaler, in Weitnau im Allgäu zu Hause und Mutter von drei kleinen Kindern, hat schon seit längerem ihr Talent für Hausgemachtes entdeckt. Sie probiert inzwischen mit Erfolg auch Käse, Butter, Joghurt aus eigener Produktion aus. Die Idee kam ihr beim Käse-Frühstück. So schwer kann es doch nicht sein, unsere Vorfahren stellten Butter, Käse und Rahm mit einfachsten Mitteln her und auch die Oma hatte noch ihre probaten Tricks und Tipps. Also ran an den Speck vielmehr Käse! Inzwischen gibt es im Hause Thaler sehr viel Hausgemachtes preiswert, ökologisch, besonders schmackhaft und beliebt bei Groß und Klein: Käse & Quark, Essig & Senf, Säfte & Sirup, Liköre, Rosinen, Pesto und mehr. In ihrem Buch beschreibt die Autorin in sieben Kapiteln jeweils Grundsätzliches der Herstellungsverfahren, Grundstoffe, bietet reichlich attraktive Rezepte und gibt Tipps aus der Familienerfahrung zum guten Gelingen. Dazu Step-by Step-Fotos für die Arbeitsschritte und appetitmachende Aufnahmen der Endprodukte.
Selbst gemachtes Kräutersalz, selbst angesetzter Likör, zu Hause aromatisierter Essig erfreuen sich großer Beliebtheit. Heidi Thaler, im Allgäu zu Hause, hat schon seit längerem ihr Talent für Hausgemachtes entdeckt. Sie probiert inzwischen mit Erfolg auch Käse, Butter, Joghurt aus eigener Produktion aus. Die Idee kam ihr beim Käse-Frühstück. So schwer kann es doch nicht sein, unsere Vorfahren stellten Butter, Käse und Rahm mit einfachsten Mitteln her und auch die Oma hatte noch ihre probaten Tricks und Tipps. Also ran an den Speck - vielmehr Käse! In ihrem Buch beschreibt die Autorin in sieben Kapiteln jeweils Grundsätzliches der Herstellungsverfahren, Grundstoffe, bietet reichlich attraktive Rezepte und gibt Tipps aus der Familienerfahrung zum guten Gelingen. Dazu Step-by-Step-Fotos für die Arbeistsschritte und appetitmachende Aufnahmen der Endprodukte.
Produktdetails
Erscheinungsdatum
13. April 2023
Sprache
deutsch
Untertitel
Butter, Käse, Öl & mehr.
Empfohlen von 18 bis 80 Jahren.
4. Auflage 2023.
zahlreiche farbige Abbildungen.
Auflage
4. Auflage 2023
Seitenanzahl
128
Altersempfehlung
von 18 bis 80 Jahren
Autor/Autorin
Heidi Thaler
Illustrationen
zahlreiche farbige Abbildungen
Verlag/Hersteller
Produktart
gebunden
Abbildungen
zahlreiche farbige Abbildungen
Gewicht
499 g
Größe (L/B/H)
238/178/15 mm
ISBN
9783897983120
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Bewertungen
am 02.09.2011
alles was ich wissen will
Man erhält wirklich alle Infos die man braucht auch wo man auch als Großstätter die notwendigen Zutaten bekommt. z.B. die Frischmilch für den Käse auch der Kühlteke, ebenso den Rahm für die selbst geschlagene Butter. Auch ist der Hinweis, dass selbstgemachter Senf erst nach 2 - 4 Wochen seinen vollen Geschmack entwickelt hat, ist vorhanden.
Für mich ein sehr gutes Buch mit allen Hintergrundinfos ohne Schnickschnack. Es enthält eine Fülle an Rezepten und Anregungen außerdem einen einen Sammelkalender für Kräuter & Früchte, Blüten und Nüsse. Es verrät wie man Puddingpulver ohne Tüte in allen Geschmacksvariationen herstellt, wie man Senf, Pestos, Kräutersalz, Käse (Kochkäse :-), Joghurt, Ersatzrosinen, Essig incl. Essigmutter selbst fabriziert. Es wird erklärt, wie man Milch mit Labkraut stocken lassen kann, wie man Honig aromatisiert. Es beschreibt Rezepte für Tinkturen und Schäpschen, Buttermischungen, Gewürzmischungen, Sirup, Senfrezepte, Brausepulver & Würzöle uvm. Und wer ein Kenner von Powidl - der Pflaumenmusspezialität aus Tschechien ist findet hier das Rezept.
Fundierte, praxistaugliche, detaillierte Anleitungen fürs Selbermachen mit vielen Farbfotos incl. Anleitung zum Bau einer Käsepresse in Wort und Bild. So ist jeder Schritt nachvollziehbar und kann es bald genauso tun. Auf den hoffentlich folgenden zweiten Teil bin ich sehr gespannt!