Kursbuch Stoffwechsel

Die komplizierten Vorgänge des menschlichen Organismus auf beste populärwissenschaftliche Weise vermittelt

Jeder Mensch ist so gesund wie sein Stoffwechsel, denn ohne diesen gäbe es kein Leben. Um den Stoffwechsel in Gang zu halten, muss der Mensch essen und trinken, bei jeder Mahlzeit werden Nährstoffe in "Körperstoffe" umgewandelt. Diese biochemischen Vorgänge dienen dem Aufbau und dem Erhalt der Körpersubstanz, der Energiegewinnung und der Aufrechterhaltung der Vitalfunktionen. Ein gestörter Stoffwechsel kann zum Beispiel zu Übergewicht oder Bluthochdruck führen und die Lebensqualität stark beeinträchtigen. Welche Grundnährstoffe notwendig sind, damit unser Körper den Bau- und Betriebsstoffwechsel leisten kann, was der Nährstoffgehalt unserer Lebensmittel mit unserer Gesundheit, unserem Hunger, unserem Appetit und einem angemessenen Gewicht zu tun hat, das zeigt dieses Buch.

1;Inhalt;6 2;Vorwort;11 3;Prolog: DER GANZ NORMALE WAHNSINN;16 3.1;Ausstieg aus dem Teufelskreis;20 3.2;Aus dem Gleichgewicht;22 4;1 ERNÄHRUNG HEUTE;22 4.1;Medicus curat natura sanat;23 4.2;Guten Appetit?;25 4.3;Starten Sie durch!;26 5;2 HUNGER ENTSTEHT IM KOPF;27 5.1;Der Hypothalamus unser Essensdirigent;27 5.2;Die Hungerspirale;30 5.3;Appetit in unserer individuellen Umgebung;32 5.4;Was Essen mit der Seele zu tun hat;34 5.5;Die zweifelhafte Rolle der Industrie;35 5.6;Zeit für Veränderung!;36 6;3 UNSER STOFFWECHSEL;38 6.1;Wie aus Nährstoffen Körperstoffe werden;38 6.2;Die Bedeutung der Nährstoffe;42 6.3;Die Bedeutung des Wassers;42 6.4;Die Bedeutung der Regelmäßigkeit;44 6.5;Die metabolische Landkarte vom Mund bis zur Leber;45 6.6;Den Akku aufladen;48 6.7;Zucker und Fett haben viel miteinander zu tun;52 6.8;Eiweiße sind lebensnotwendig;54 6.9;Der Biorhythmus der Energiebereitstellung;54 6.10;Protagonisten des Stoff- wechsels oder: Wer erledigt welchen metabolischen Job?;56 6.11;Wichtige Bewohner des Verdauungssystems: Bakterien;64 6.12;Probleme mit der Verdauung und was es mit ihnen auf sich haben kann;65 6.13;Was Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse für die Stoffwechselbalance tun;68 6.14;Was wir essen und wie die Nährstoffe verdaut werden;81 6.15;Vitamine, Mineralstoffe und andere Hintergrundakteure;112 6.16;Nährstoff-Tipps für die Praxis;126 7;4 WIE HORMONE ALS BIOCHEMISCHE E-MAILS HUNGER UND SÄTTIGUNG REGULIEREN;130 7.1;Alte Regeln helfen bis heute;132 7.2;Gehirn oder Gene?;134 7.3;Wie wir Einfluss nehmen können;137 7.4;Leptin, ein Tausendsassa;144 7.5;Die Gegenspieler des Leptins;148 7.6;Immer nur ein Ziel: Energiebalance;150 7.7;Erkenntnisse der Forschung;150 7.8;Das selbstsüchtige Gehirn;152 8;5 WAS ADIPOSITAS MIT ÄPFELN UND BIRNEN ZU TUN HAT;156 8.1;Normalgewicht oder Adipositas? Messsysteme für die Leibesfülle;158 8.2;Die Bedeutung von zu viel Fett;161 8.3;Insulin und die Resistenz gegen Insulin;164 8.4;Fressorgien;167 8.5;Wie die Teufelskreise ineinandergr
eifen;169 8.6;Die Aufgaben der Gefäßinnenwand;174 8.7;Krebs hat auch etwas mit Ernährung zu tun;177 8.8;Schlaraffenland oder Albtraum?;180 9;6 EINE FRAGE DER ERNÄHRUNG;183 9.1;Die Situation in den Entwicklungsländern;184 9.2;Die Situation in den Industrieländern;185 9.3;Was ist passiert?;186 9.4;Inhaltsstoffe mit zweifelhafter Wirkung;187 9.5;Handeln tut not;191 10;7 ÖKOSYSTEME;194 10.1;Der Nahrungskreislauf;195 10.2;Zu erwartende Veränderungen;196 10.3;Vernetzter Ansatz statt blinde Globalisierung;198 10.4;Ein Wandel ist dringend nötig;199 10.5;Medizinische Aspekte;200 10.6;Entscheidende Schnittstelle;204 10.7;Lösungsansätze;205 11;8 FEHLER IM BETRIEBSSYSTEM...;209 11.1; und wie diesen Fehlern in der Praxis beizukommen ist;210 11.2;Naturheilkunde als Weg zur Selbstheilung;211 11.3;Irenes Weg;212 12;9 RÜCK- UND AUSBLICK;233 13;Anhang;236