El estado de las gastronomías : su historia y las recetas de antes y de siempre

Cuá l es el origen de la mayorí a de los alimentos que hoy consideramos cotidianos? ; De vez en cuando algunos ingredientes o platos son tildados de vanguardistas o novedosos, pero; difí cilmente encontramos algo realmente nuevo en gastronomí a. Sirva como ejemplo el foie, que ya; aparece en el añ o 2600 a. C. en inscripciones de tumbas faraó nicas del Antiguo Egipto. ; En este libro el autor nos ofrece un apasionante recorrido por las diferentes influencias que han ido; dejando huella en la gastronomí a españ ola: fenicios, cartagineses, romanos y á rabes nos fueron legando; sus productos, la manera de cultivarlos y cocinarlos, las empanadas o el turró n son algunos; ejemplos destacados. ; El descubrimiento de Amé rica supuso una renovació n absoluta que vino a sumarse a todo lo anterior. ; De hecho, lo que conocemos como gastronomí a españ ola es una amalgama de cocinas, muy ricas y; diversas, y para definirla no hay mejor forma que hacerlo desde un exhaustivo recorrido por las diferentes; comunidades autó nomas ya que cada una tiene su impronta particular. Existen grandes diferencias; entre la cocina de la costa, la de la meseta o la de la Españ a má s calurosa Esta obra nos; invita a disfrutar de un fascinante viaje a las diferentes variedades de vinos, recorriendo palmo a palmo; la geografí a españ ola, a la rica diversidad de quesos, verduras, pescados y mariscos, carnes, embutidos; asados, sopas, potajes y guisos histó ricos, sin olvidar la reposterí a monacal, broche de oro; para fiestas y romerí as tradicionales.