Bringing together a range of case studies from nine European countries, this book provides a comprehensive examination of the transition from under-nutrition to obesity, offering the historical context to these vitally important contemporary issues.
Professor Derek J. Oddy is Professor Emeritus at the University of Westminster, UK. Professor Peter J. Atkins is Professor of Geography at Durham University, UK. Dr Virginie Amilien is a Senior Researcher at the National Institute for Consumer Research (SIFO) in Oslo, Norway
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