Es geht um Leidenschaft, um die Liebe zum Kochen und Selber machen und es geht um naturliche Produkte. Der Autor ist leidenschaftlicher Koch und mochte seine Leserinnen und Leser in die Geheimnisse der hauseigenen Marmeladenherstellung einfuhren, denn Marmelade kann mehr als nur der leckere Aufstrich fur die Fruhstuckssemmel sein. Marmelade passt zu Kase und Fleisch und genauso gut zum Dessert - (fast) alles ist moglich, man muss sich nur trauen. Die Rezepte sollen ein Ansporn sein, neue Kreationen auszuprobieren und die eingekochten Fruchtchen mal leicht pfeffrig oder gar mit einer suffisanten Chilinote zu kombinieren. Marmelade hat langst den Sprung vom Fruhstuckstisch auf Kase-, Fleisch-, Dessertteller geschafft. Den Variationsmoglichkeiten von Fruchten und Gewurzen sind so gut wie keine Grenzen gesetzt. Der gelernte Koch und Konditor Walter Trausner gibt in diesem Buch einen kleinen Einblick in die Vielfalt bei der Herstellung von Marmeladen. Dabei entstehen gewagte Kreationen, die manchmal anfangliches Kopfschutteln verursachen, aber einmal probiert, auf groe Begeisterung stoen. So manches Rezept hebt sich vom Mainstream ab, auerdem gibt es jede Menge Tipps und Tricks aus der Profikuche, die zum leichten Gelingen dieser delikaten Schmankerl beitragen.
