Tägliches Brot: Krank durch Weizen, Gluten und ATI

Unser tägliches Brot ist in Verruf geraten. Getreide soll uns fett, dumm und krank machen. Angesichts der Schwemme an Publikationen und Ratschlägen herrschen inzwischen bei Verbrauchern und Patienten ebenso wie bei Ärzten und anderen in Gesundheitsberufen Tätigen allgemeine Orientierungs- und Ratlosigkeit. Der weltweit führende Wissenschaftler und Arzt auf dem Gebiet der Getreideunverträglichkeiten und seine Koautorin schaffen hier Klarheit und geben einen Überblick über die getreidebedingten Erkrankungen: Zöliakie, typische und untypische Getreideallergien sowie ATI-Sensitivität. Sowohl die untypischen Getreideallergien als auch die ATI-Sensitivität werden hier erstmals einer breiten Öffentlichkeit vorgestellt. Allein von diesen Krankheitsbildern sind 3 bis 10% der Bevölkerung betroffen. Typische Fallbeispiele von Patienten aus der Spezialambulanz des Autors und Hinweise für Verbraucher und Patienten runden das Buch ab. Es richtet sich sowohl an medizinische Experten als auch anBetroffene und interessierte Laien.

Vorwort. - 1. Einleitung. - 2. Weizen, Gluten, ATI: Eine Einführung. - 3. Getreidebedingte Unverträglichkeiten: Einführung in die Immunologie des Darms. - 4. Zöliakie. - 5. ATI-Sensivität. - 6. : Laktose-, Fruktose- und Histamin-Intoleranz: überdiagnostiziert und von Patienten überbewertet. - 7. Klassische und atypische Nahrungsmittelallergien. - 8. Nicht immer ist es der Weizen. - 9. Innovative Versorgungsform: unsere Sprechstunde für nahrungsmittelbedingte Erkrankungen. -