Ressalta-se o papel das escolas e das universidades na formação de um novo consumidor, que valorize em suas escolhas produtos sustentáveis ou que provenham de sistemas produtivos ecologicamente responsáveis. Para se alcançar um novo patamar de consumo, é preciso que sejam superados vários desafios, inclusive culturais. Ao final, conclui-se que, antes de tudo, é necessário que haja vontade política para implementar, com efetividade, uma educação ambiental direcionada à conscientização e à mudança dos hábitos de consumo da sociedade, o que se faz através da adoção de políticas públicas inovadoras e comprometidas com o objetivo a ser alcançado.
