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Zustellung: Mi, 17.09. - Fr, 19.09.
Sofort lieferbar
VersandkostenfreiHier schmeckt's original: Landestypische Lieblingsgerichte einfach nachzukochen
Kochen wie in Israel
Keine Küche ist so im Trend wie die aus Israel - wo Tel Aviv sich zum kulinarischen Hotspot entwickelt hat. Kochen Sie jetzt originale und aromatische Gerichte nach!
Die Autorin Stav Cohen zeigt Ihnen, wie sie mit wenig Aufwand ganz viel Geschmack erreichen können. Dazu führt sie in ihrem Kochbuch in die Hintergründe, Aromen und Texturen ihres Heimatlandes ein. Sie erfahren alles zu den Top-5-Zutaten, den Helden der israelischen Küche sowie zu traditionellen und modernen Rituale. Im Vordergrund stehen aber die unwiderstehlichen Rezepte, die in Sie in folgenden Kategorien entdecken können:
- Mezze
- Hauptgerichte mit Fisch und Fleisch
- Vegetarische Hauptgerichte
- Desserts
Mezze für Gäste und Buffets
Die israelische Kultur bringt Freunde und Familie an einen Tisch, wo die meisten Speisen mittig ausgebreitet und von allen gegessen werden. Nicht fehlen dürfen Hummus, Labaneh, Brot wie Pita und viele Kräuter. Jeder bedient sich und auch Sie können mit den einfachen Rezepten direkt ein Buffet für Ihre Freunde und Gäste zaubern. Servieren Sie unbedingt:
- Eine scharfe Tahin-Sauce - kombinierbar zu Gemüse und Brot
- Geröstetes Muhammara - unverwechselbar zu Fleischgerichten
- Rote Bete Salat zu Labaneh und Feigen als buntes Feuerwerk
- Einen gerösteten Blumenkohlsalat mit knackigen Haselnüssen
Hauptgerichte aus Israel
Auch der Hauptgang wird in dem Land am Mittelmeer gerne geteilt. Große Platten, Töpfe und Tajines füllen den Tisch mit aromatischen Gerichten aus Fleisch, Fisch und vegetarischem Gemüse und Käse. Dabei gibt es das, was in der Levante wächst - Hülsenfrüchte, Kräuter, mediterrane Gemüse und Früchte. Ganz egal ob aufwendig, schnell oder einfach, im Rezeptbuch finden Sie etwas nach Ihrem Geschmack:
- Eine bunte Hähnchenpfanne mit Mangold
- Dorade mit Oliven-Avocado-Salsa
- Selbstgemachte Falafel, z. B. aus Rote-Bete-Hummus
- Mejadra mit Kräutern und Zwiebeln
- Eine offene Auberginen-Lasagne
Desserts aus der Levante
Auch der Nachtisch ist von den traditionellen Einflüssen aus dem Nahen Osten geprägt. Die Autorin kocht diese Gerichte und Mahlzeiten jedoch mit hier erhältlichen Zutaten nach, so dass Sie direkt in Ihrer Küche den Geschmack aus dem Osten zubereiten können. Unwiderstehliche Desserts wie Malabi oder Rugelach begeistert bei der nächsten Party während Sie Mohnbabka und Baklava auch zum Kaffeekränzchen servieren können.
Inhaltsverzeichnis
Hinweis zur Optimierung
Impressum
Ein Wort zuvor
Mezze
Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch
Vegetarische Hauptgerichte
Desserts
Die Autorin
Dank der Autorin
Der Fotograf
Backofenhinweis
Impressum
Ein Wort zuvor
Mezze
Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch
Vegetarische Hauptgerichte
Desserts
Die Autorin
Dank der Autorin
Der Fotograf
Backofenhinweis
Mehr aus dieser Reihe
Produktdetails
Erscheinungsdatum
02. Oktober 2019
Sprache
deutsch
Seitenanzahl
142
Reihe
Kochen international
Autor/Autorin
Stav Cohen
Illustrationen
120 Fotos
Verlag/Hersteller
Produktart
gebunden
Abbildungen
120 Fotos
Gewicht
585 g
Größe (L/B/H)
244/188/22 mm
ISBN
9783833870828
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Bewertungen
am 19.10.2020
Rezepte aus dem "Melting Pot" der Levante
Die Reihe der "Kochen wie in ¿"-Bücher von GU entführt in anderer Länder Küchen. Auch wenn Stav Cohen sicher recht hat, wenn er sagt, DIE israelische Küche gibt es nicht, da Israel ein Einwandererland ist und damit ein "Melting Pot". Und ja, viele Speisen kennt man gerade aus der türkischen oder griechischen Küche. Dennoch findet man hier Gerichte, die einfach typisch sind, klassische ebenso, wie moderne.
Diese Buchreihe zeichnet sich aus durch ihre Bucket-List zum jeweiligen Land, das Länder-Quickie und den Top-5-Zutaten. So also auch hier. Gestartet wird mit Mezze (Vorspeisen, aber auch als kleiner Snack einfach so geeignet), dann folgen Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch, Vegetarische Hauptgerichte und am Ende fehlen natürlich auch die Desserts nicht.
Die Bilder zu den Gerichten machen sofort Appetit! Und nicht viel anders ist es mit den Bildern von Israel - man möchte so gern direkt da hinreisen!
Die Rezepte bauen teils aufeinander auf. Beispielsweise findet man Za¿atar immer wieder in den Rezepten - und das Rezept für diese Würzmischung recht weit vorn im Buch. Die Zutaten sind fast ausnahmslos gut im normalen Lebensmittelladen zu bekommen, nur wenige ganz spezielle Zutaten dürften ein bisschen Mühe beim Besorgen machen. Doch in Zeiten des Onlineshoppings ist auch das kein Ding der Unmöglichkeit. Einige der Rezepte erfordern ein wenig Fingerfertigkeit und Geduld, andere gehen ganz leicht von der Hand. Wie immer gilt auch hier: Übung macht den Meister.
Alle Rezepte sind gut gegliedert und bestens erklärt. Angaben zu Portionsanzahl, Zubereitungszeit, Kalorien und Nährwerten fehlen ebenfalls nicht. Dass viel Fisch gekocht wird, ist in einer Region, die am Meer liegt, kaum verwunderlich. Auch ist es selbstredend, dass auf Schweinefleisch verzichtet wird (da ich aus gesundheitlichen, nicht religiösen, Gründen ebenfalls darauf verzichte, passt das perfekt für mich). Rind, Lamm und Geflügel findet man dafür (und ich mache auch ein wenig einen Bogen um Lamm). Es sollte also für jeden etwas dabei sein!
Für mich und mein Faible für Kochbücher ist dieses eine echte Bereicherung. Ich mag¿s absolut. Deshalb gebe ich auch die vollen fünf Sterne.