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Saftiger Schweinsbraten, cremiger Obazda, dampfende Knödel und lockere Dampfnudeln - die Klassischer der bayerischen Küche lassen das Herz jedes Genießers höherschlagen. Ihr unbestrittener Meister? Ist und bleibt Alfons Schuhbeck: Niemand sonst am Kochhimmel personifiziert die bayerische Koch- und Esskultur so authentisch wie er. Sein neues Standardwerk »Bayern - das Kochbuch« enthält über 450 Rezepte der bayerischen Küche. Deftig ist sie, die bayerische Küche, mit einer erstaunlichen Bandbreite. Alfons Schuhbeck versteht es, diesen traditionellen Gerichten zu einem modernen und raffinierten Auftritt zu verhelfen: Ob zünftige Brotzeit, raffinierten Vorspeisen, feinen Fisch- und herzhaften Fleischgerichte oder köstlichen Mehlspeisen und Desserts. Dazu verrät der Meisterkoch sein gesammeltes Know-How zur bayerischen Küche und erklärt er in über 60 anschaulich bebilderten Step-by-Step-Rezepten anschaulich, wie eine krosse Bratenkruste gelingt, man einen Fisch filetiert, das perfekte Blaukraut zubereitet oder die Brezenknödel in Form bleiben.
Produktdetails
Erscheinungsdatum
01. Oktober 2019
Sprache
deutsch
Seitenanzahl
528
Dateigröße
73,29 MB
Autor/Autorin
Alfons Schuhbeck
Verlag/Hersteller
Kopierschutz
ohne Kopierschutz
Family Sharing
Ja
Produktart
EBOOK
Dateiformat
EPUB
ISBN
9783898839853
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Bewertungen
am 23.05.2021
gemischte Gefühle
Bayern, Das Kochbuch, das verheißt schon viel. Die Küche in Bayern ist so Abwechslungsreich wie seine Bewohner und es gibt so viele tolle Schmankerl. Alfons Schuhbeck sollte sie alle kennen und er kann es ja, das Kochen. Das Buch ist optisch echt toll gemacht und die Rezepte sind gut zum nachkochen und gut geschrieben. Die Bilder finde ich auch echt super. Natürlich findet man die Klassiker wie Schweinsbraten oder Bayrisch Creme in diesem Buch und viele Basics und bekannte und beliebte Rezepte. ABER es gibt auch Neuerungen, das muss ja nicht schlecht sein und bringt ja auch eine Entwicklung mit sich. Aber mir gefällt es hier nicht. Warum das Rad komplett neu erfinden wollen? Es ist irgendwie sehr erzwungen was Alfons Schuhbeck hier macht und da noch etwas Chili mit rein und da dann auch noch Ingwer bei fügen. Ich mag Veränderungen und wenn man Bewährtes etwas modernisiert, aber hier geht für mich zumindest der Schuss nach hinten los. Gemischte Gefühle.