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VersandkostenfreiLocker, fluffig und aromatisch - so müssen Brötchen sein. Im seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache Grundteige mit langer Teigführung für gelingsichere Wecken, Semmeln, Schrippen . . . Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Laugenbrötchen, Panini, Dresdner Schuster, Franzbrötchen oder Brioche? Ob regional, traditionell, modern interpretiert, süß oder herzhaft: In rund 100 Rezepturen finden alle Hobbybäcker und Profis ihr Lieblingsbrötchen - Schritt für Schritt erklärt und mit praktischen Stepfotos."Brötchen backen - einfach perfekt" wurde 2022 von der GAD mit der Silbermedaille ausgezeichnet und gewann 2021 den Deutschen Kochbuchpreis in der Kategorie "Brot". Beim Swiss Gourmetbook Award 2022 erhielt es die Silbermedaille.
Produktdetails
Erscheinungsdatum
16. September 2021
Sprache
deutsch
Seitenanzahl
520
Autor/Autorin
Lutz Geißler
Illustrationen
600 Farbfotos
Verlag/Hersteller
Produktart
gebunden
Abbildungen
600 Farbfotos
Gewicht
1070 g
Größe (L/B/H)
271/200/24 mm
ISBN
9783818613372
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Pressestimmen
"Wer zuhause bessere Brötchen backen möchte, als man sie leider mittlerweile von vielen Bäckern bekommt, kommt an diesem Meisterwerk nicht vorbei."
Jens Lund, Jury Deutscher Kochbuchpreis 2021
Jens Lund, Jury Deutscher Kochbuchpreis 2021
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