Kuchnia brazylijska wywodzi si z wp ywó w portugalskich, afrykä skich, rdzennych Amerykanó w, hiszpä skich, francuskich, w oskich, japö skich i niemieckich. Ró ni si znacznie w zale nö ci od regionu, odzwierciedlaj c mieszank ludnö ci rodzimej i imigrantó w, a tak e wielkö kontynentu. Stworzy o to kuchni narodow naznaczon zachowaniem ró nic regionalnych.
Brazylia jest najwi kszym krajem zaró wno w Ameryce Pö udniowej, jak iw regionie Ameryki aci skiej. Jest pi tym co do wielkö ci krajem na wiecie, zaró wno pod wzgl dem obszaru geograficznego, jak i liczby ludnö ci, z ponad 202 000 000 mieszkä có w. Bycie silnie spokrewnionym z Portugali , któ ra zawsze miä a silny zwi zek z morzem; nie dziwi fakt, e Brazylia tak szeroko zaadoptowä a owoce morza i ryby w swojej tradycyjnej kuchni. Jedn z potraw wyró niaj cych si w tej kategorii w Brazylii jest Moqueca, ogó lne okre lenie gulaszu rybnego, któ re dzi przeksztä ci o si w tak wiele ró nych potraw. . .
Wiele regionó w Brazylii stworzy o w asn wersj Moqueca, opart na naturalnie wyst puj ce gatunki ryb na kä dym z wybrze y tego regionu. Brazylia mö e by najbardziej znana z wö owiny, grilla i wolno gotowanych gulaszó w, ale mimo to kraj ten ma ponad 5000 mil linii brzegowej i rozleg y system Amazonki, któ ry zapewnia dost p do produktywnych owisk morskich i s odkowodnych. W rezultacie ryby takie jak lucjan, dorsz i snook s licznie obecne w narodowej diecie. Podobnie jak w przypadku cä ej brazylijskiej kuchni, ró nice na rozleg ym obszarze kraju s znaczne.
