Cyclodextrine (beta-CDs) sind D-Glukose-Makrocyclen, die hohlen Kegelstümpfen ähneln und kostengünstig durch enzymatische Stärkestoppung hergestellt werden können. Die drei Haupttypen von Cyclodextrinen sind beta-CD (Durchmesser des Hohlraums: 0, 57 nm), beta-CD (Durchmesser des Hohlraums: 0, 78 nm) und beta-CD (Durchmesser des Hohlraums: 0, 95 nm), die 6-8 Glukosemoleküle enthalten, in dieser Reihenfolge. Aufgrund ihrer becherartigen Form und ihres hydrophoben inneren Hohlraums haben beta-CD eine bemerkenswerte Fähigkeit, Wirt-Gast-Komplexe mit Hunderten von chemischen Molekülen zu bilden.
