Przygotowanie wi kszej ilö ci warzyw i gotowanie w domu to prosta strategia, któ ra mö e znacznie poprawi Twoje zdrowie. Co wi cej, badania wykazä y, e przygotowywanie posi kó w w domu wi e si z mniejsz konsumpcj fast foodó w i mniejszymi wydatkami na jedzenie.
Jednym z pierwszych krokó w w kierunku cz stszego gotowania w domu jest nauczenie si ró nych sposobó w gotowania wie ych warzyw. Umiej tnö ci te pozwol Ci uczyni warzywa g ó wnym elementem Twoich posi kó w, co z kolei zapewni Ci mnó stwo korzystnych sk adnikó w od ywczych i doprowadzi do poprawy zdrowia.
Podstawowe metody gotowania warzyw
A. OKAZA Y
Siekanie jest tak proste, jak to tylko mö liwe i jest czym , co dö wiadczeni kucharze domowi mog uznä za cö oczywistego. Ale nie kä dy uczy si w dzieci stwie krojenia, krojenia w kostk i warzyw typu julienne. Dlatego siekanie jest pierwsz i najwä niejsz umiej tnö ci , któ r nale y opanowä , je li chcesz stä si lepszym kucharzem i je wi cej warzyw.
B. PAROWANIE
Gotowanie na parze to stara technika przygotowywania warzyw. Czasem si o tym zapomina, ale naprawd spe nia swoje zadanie!
Ponadto badania pokazuj , e gotowanie na parze niektó rych warzyw mö e zachowä ich sk adniki od ywcze w wi kszym stopniu ni inne metody gotowania. Parowanie warzyw oznacza wystawienie ich na dziä anie gor cej wody, aby zmi kczy ywnö i uczyni j delikatniejsz .
C. WRZENIE
Gotowanie warzyw to jeden z najprostszych sposobó w ich przygotowania. Gotowanie mö e spowodowä przedostanie si niektó rych sk adnikó w od ywczych z warzyw do wody, ale nie dotyczy to kä dego rodzaju warzyw. Czasami gotowanie jest najskuteczniejszym sposobem ugotowania ziemniakó w i innych twardych warzyw korzeniowych, nawet je li stracone zostan niektó re sk adniki od ywcze. A je li jesz ró norodne, zaró wno gotowane, jak i surowe warzywa, nie musisz si martwi o zachowanie optymalnych wartö ci od ywczych kä dego pojedynczego posi ku.
D. SAUTOWANIE
Smä enie warzyw oznacza gotowanie ich na jakim t uszczu na dü ym ogniu. Najpopularniejszymi t uszczami ü ywanymi do smä enia s oliwa z oliwek z pierwszego t oczenia, olej z awokado, mas o, a nawet olej kokosowy. Do smä onego mi sa mö na ró wnie dodä posiekany czosnek, ziö a i przyprawy i/lub só l i pieprz.
