De la Grèce antique à l époque moderne, les représentations de l appareil digestif ont évolué au fil des découvertes médicales et anatomiques.Au cours de l Antiquité et du Moyen-Âge, le foie était considéré comme la clé de voûte de la digestion et de la circulation sanguine, tant en Occident qüen Orient. La Renaissance a été la période faste de l anatomie, puis le XIXe siècle a connu des progrès majeurs en physiologie digestive. Le XXe siècle a ensuite permis l avènement des techniques d imagerie, telles que l endoscopie digestive et la radiologie et le XXIe siècle sera celui de l Intelligence Artificielle.Que de maladies longtemps ignorées et que d illustres patients comme Louis XIII, Louis XIV, Napoléon, Léon Gambetta, Steeve Jobs et tant d autres, sacrifiés au nom de notre ignorance.Ce voyage dans le temps illustre les étapes de nos connaissances de l appareil digestif, acquises pas après pas, offrant une meilleure compréhension de son fonctionnement.
