Amandine Geers bietet in diesem schön gestaleteten und fotoreichen Buch mit Softcover eine Menge an aufregenden Rezepten, die ich so niemals ausprobiert hätte, sie aber, weil ich sie allesamt ansprechend finde, unbedingt ausprobieren werde. Kapitelweise werden Rezepte für 1. Saucen und Chutneys sowie Butter und Aufstriche, 2. eingelegtes Obst oder Gemüse, 3.kulinarische Akzentsetzer zum Abschmecken, 4. flüssige Würzmischungen sowie 5, trockene Würzmischungen gut erklärt und durch mindestens ein Foto ergänzt. Abgerundet werden die meisten Rezepte durch Tipps, Varianten, Anregungen und weitere Ideen. Alles lässt sich leicht nacharbeiten. Um einen kleinen Einblick in die vielen ungewöhnlichen Rezepte aufzuzeigen, hier eine kleine Auswahl: Salsa vere aus grünen Tomaten, Ketchup aus Roter Bete, Barbecuesosse mit Kirschen, Fermentierter Knoblauch mit Honig, Grüne Currypaste, Chili Öl (sehr aufregende Mischung), Essig mit Erdbeeraroma, fermentierte Sosse mit Kaffeesatz (einer meiner Favoriten) sowie Umamisauce. Meist handelt es sich um Zutaten, die man sowie im Vorrat hat oder problemlos einkaufen kann, manchmal sind es Zutaten aus dem Garten, wie Brennesseln oder Küchenabfälle, die sonst im Komposter landen, wie der Kaffeeprütt.
Insgesamt bietet dieses Buch viele tolle, außergewöhnliche und ansprechende Rezeptideen!
