So schmeckt Brandenburg

Olaf Kosert besucht selbst regelmäßig Brandenburger Bauernhöfe, macht sich selbst vor Ort ein Bild von der Vielfalt heimischer, saisonaler Lebensmittel und präsentiert seine Arbeit regelmäßig im rbb Fernsehen. In seinem Buch So schmeckt Brandenburg macht uns der gelernte Koch mit achtzig zeitgemäßen, gesunden Landküchenrezepten bekannt, die detaillierte Angaben der Zutaten und zur Zubereitung enthalten und somit ein geling sicheres Nacharbeiten erleichtern. Wunderschöne Farbfotografien des fertigen Gerichts und der Nachspeisen geben einen Vorgeschmack darauf, auf was man sich letztendlich freuen kann. Das sind altbekannte Klassiker wie Königsberger Klopse oder die allseits beliebten Schmorgurken. Aber auch modern abgewandelte Rezepturen zeigen wie man neue Geschmacksrichtungen kreieren kann. Da ist schon mal für jeden etwas dabei, egal ob man konservativ oder kreativ unterwegs sein möchte. Was mir besonders gut gefällt, sind die Hinweise mit Adresse, wo ich die Landwirtschaftlichen Höfe finde und wer sich dahinter verbirgt. Damit kann ich einen gelungenen Ausflug in die Umgebung mit dem Erwerb frischer Produkte erfolgreich verbinden.

Die Vielfalt dieses Buches wird schon beim Cover deutlich. Die Fotografien haben mich sofort neugierig gemacht. Die Haptik des Hardcover Buches und das Format finde ich sehr ansprechend. Das Inhaltsverzeichnis finde ich sehr übersichtlich und gut strukturiert aufgebaut. Es gibt unter anderem die Themen Salate, Stulle mit Brot (sehr zu empfehlen), Suppen, Geflügel, Fleisch, Fisch, Vegetarisch (auch super tolle Rezepte), Quiches, Desserts und Gebäck. Das Vorwort hat mir gut gefallen und hat mich gut auf as Buch eingestimmt. Am Rand der Rezepte sieht man die einzelnen Kapitel, so hat der Leser mir einen gute Überblick. Die Rezepte werden ausführlich und gut erklärt, die Zutaten und Zubereitungen sind leicht verständlich. Die Vielfalt der Rezepte hat mich wirklich erstaunt, es gab einige, auf die ich vorher gar nicht gekommen wäre, zum Beispiel Apfelgulasch oder Honig-Panna-Cotta. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Durch die wunderschönen Fotografien hat man bereits einen ersten Eindruck vom fertigen Ergebnis. Besonders schön fand ich die letzen Kapitel, hier werden die Höfe, bei denen einige Rezepte auch gekocht wurden, vorgestellt. Ein Buch für alle, die regional, saisonal und unkompliziert kochen möchten, das Buch hat mir viel Freude bereitet und ich werde es auf jeden Fall weiterempfehlen.