Il fenomeno dei festival gastronomici

Considerato il crescente numero di festival gastronomici in Austria, questo tipo di evento sembra essere molto popolare al momento. L'obiettivo del lavoro è, da un lato, scoprire da dove deriva questo fenomeno e, dall'altro, come è strutturato il concetto di un evento di questo tipo e quali sono i fattori di successo che lo caratterizzano. L'indagine empirica viene condotta attraverso interviste qualitative con esperti, ovvero gli organizzatori di festival gastronomici e ricercatori di tendenze in questo settore. Il lavoro è completato da un'analisi di mercato di Vienna e da una valutazione critica del formato dell'evento.