Dr. (Mrs.) VIRGINIA PAUL, Associate Professor, arbeitet derzeit in der Abteilung für Lebensmittel und Ernährung, SHIATS (Angestrebte Universität), Allahabad, Indien. Sie hat mehr als 70 Forschungsarbeiten in verschiedenen nationalen und internationalen Zeitschriften, 78 Kurzfassungen, 4 Handbücher über Lebensmittel und Ernährung, 4 Kapitel in Büchern, 2 Bücher und 24 Artikel veröffentlicht.