So schmeckt mein Sommer

Astrid Lindgrens Geschichten haben auch unser Bild vom Sommer in Schweden geprägt, sei es Ronjas Frühlingsschrei an der Bärengrotte oder das Krebse-Fangen am Katthultsee - und immer spielt auch das Essen eine wichtige Rolle!
In diesem herrlich bebilderten Kochbuch läuten wir die Sommerzeit ein mit zauberhaften Rezepten für Brennnesselsuppe mit weichgekochtem Ei oder für Spargelsuppe, kochen zusammen Orangenmarmelade und backen Zimtschnecken. Zusammen mit Astrid Lindgrens beliebten Kinderbuchhelden und -heldinnen wie Pippi und Madita machen wir Picknick und bereiten Fleischbällchen-Sandwiches mit Rote-Beete-Salat zu.
Mit vielen Fotos und Illustrationen und Rezepten von Fredrik Eriksson.

S. 10 Meine schönsten Erinnerungen an den Sommer

EINLEITUNG
S. 14 Astrids Familie: Über dieses Buch
S. 16 Richard Tellström: Über das Landwirtschaftsjahr
S. 19 Fredrik Eriksson: Über das Sommeressen
S. 36 Rezept: Sahnebaiser mit Eis
S. 39 Rezept: Astrids Orangenmarmelade

WALPURGIS
S. 26 Astrid Lindgren: Madita spürt das Leben in sich (aus: Madita und Pims)
S. 29 Richard Tellström: Über Frühlingstraditionen
S. 31 Rezept: Brennnesselsuppe mit Eiern
S. 32 Rezept: Spargelsuppe
S. 35 Rezept: Eingekochter Zander mit Meerrettichcreme und Dillmayonnaise

ZEIT DER VERZÜCKUNG
S. 42 Astrid Lindgren: Der Sinn des Ganzen (aus: Kerstin und ich)
S. 47 Rezept: Grüne Erbsensuppe
S. 48 Rezept: Geschmorte Schweinekoteletts mit in Butter und Dill gebackenen Möhren
S. 51 Rezept: Grießpudding mit Saftsuppe
S. 52 Astrid Lindgren: Frühlingsstellen (aus: Immer lustig in Bullerbü)
S. 54 Rezept: Schmalzgebackenes

PICKNICK UND AUSFLÜGE
S. 56 Astrid Lindgren: Pippi arrangiert einen Ausflug (aus: Pippi Langstrumpf)
S. 59 Astrid Lindgren: Mamas Geburtstag (aus: Madita und Pims)
S. 63 Fredrik Eriksson: Essen für Ausflüge
S. 65 Rezept: Eierküchlein mit Konfitüre
S. 66 Rezept: Fleischbällchen-Sandwich mit Rote-Bete-Salat
S. 69 Rezept: Zimtschnecken
S. 70 Rezept: Trinkschokoladen-Pulver
S. 72 Rezept: Holunderblütensaft
S. 73 Rezept: Rhabarber-Erdbeer-Saft
S. 75 Astrid Lindgren: Pfannkuchenlaub (aus: Die Kinder aus der Krachmacherstraße)

SCHULENDE
S. 81 Idas Sommerlied
S. 83 Astrid Lindgren: Sommerabend (aus: Immer lustig in Bullerbü)
S. 84 Rezept: Meerrettichcreme
S. 85 Rezept: Kalbssülze
S. 87 Rezept: Waffelröllchen mit Preiselbeersahne
S. 88 Rezept: Weizenteig für Hefebrötchen und Zöpfe
S. 91 Rezept: Arme Ritter
S. 92 Rezept: Biskuitrolle

SOMMER IN SMÅLAND
S. 96 Barbro Lindgren: Erinnerung an einen Ausflug
S. 98 Astrid Lindgren: Gibt es Bullerbü wirklich? (Röster I Radio)
S. 101 Rezept: Småländische Kartoffelklöße
S. 102 Rezept: Reibekuchen
S. 105 Rezept: In Sahne gekochtes Sommergemüse
S. 106 Rezept: Rindfleischsuppe
S. 109 Rezept: Speckpfannkuchen
S. 110 Rezept: Stachelbeercreme
S. 113 Rezept: Hagebuttensuppe
S. 114 Astrid Lindgren: Wenn es regnet (aus: Mehr von uns Kindern aus Bullerbü)
S. 115 Rezept: Lisas Zuckerkuchen
S. 117 Rezept: Apfelkuchen
S. 117 Rezept: Blaubeerkuchen
S. 117 Rezept: Tigerkuchen
S. 118 Astrid Lindgren: Der Duft von Thymian (aus: Rasmus und der Landstreicher)
S. 120 Astrid Lindgren: Als ich den Unterrock von Ellen Key zuknöpfte (aus: Astrid Lindgrens Archiv)

MITTSOMMER
S. 124 Richard Tellström: Über Sommertraditionen
S. 129 Karin Nyman: Mittsommer
S. 130 Astrid Lindgren: Mittsommer in Bullerbü (aus: Immer lustig in Bullerbü)
S. 136 Astrid Lindgren: Und dann wurde es Mittsommer (aus: Ferien auf Saltkrokan)
S. 136 Rezept: Rote-Bete-Salat
S. 140 Rezept: Cremiger Zwiebelhering mit Salzgurken, Käse und Kräutern
S. 141 Rezept: Eingelegter Hering nach Glasbläserart
S. 143 Rezept: Gebeizter Lachs mit Kartoffeln und Gravlachs-Soße
S. 146 Rezept: Kartoffeln in Béchamelsoße
S. 147 Rezept: Cremiger Kartoffelsalat
S. 147 Rezept: Kartoffelsalat mit Kapern und Senfvinaigrette
S. 148 Rezept: Sahnetorte mit Erdbeeren
S. 150 Einen Blumenkranz binden

SOMMER IN DEN SCHÄREN
S. 156 Astrid Lindgren: Dieser Tag ein Leben (aus: Ferien auf Saltkrokan)
S. 159 Im Sommer singt man Lieder
S. 160 Karin Nyman: Das Freudenhaus
S. 163 Astrid Lindgren: Astrids Gedanken an einem Morgen auf Furusund
S. 167 Rezept: Melchers Barschtopf
S. 168 Rezept: Brathähnchen mit Rahmpilzen und Wachsbohnen
S. 168 Rezept: Rahmpilze
S. 171 Rezept: Gekochtes Kalbfleisch in Dillsoße
S. 173 Rezept: Blätterteiggebäck
S. 174 Astrid Lindgren: Das Schönste, was es auf der Welt gibt (aus: Mio, mein Mio)

KAFFEEKRÄNZCHEN
S. 178 Astrid Lindgren: Pippi geht zum Kaffeekränzchen (aus: Pippi Langstrumpf)
S. 181 Fruntimmersveckan
S. 183 Rezept: Schwarz-Weiß-Gebäck
S. 184 Rezept: Spritzgebäck mit Konfitüre gefüllt
S. 187 Rezept: Mandelklötzchen
S. 188 Rezept: Mandeltörtchen
S. 188 Rezept: Mazariner
S. 191 Rezept: Bauernkekse
S. 192 Rezept: Marzipantorte
S. 194 Astrid Lindgren: Das Ende des Sommers (aus: Ferien auf Saltkrokan)

KREBSESSEN
S. 198 Krebsfeste
S. 200 Astrid Lindgren: Wir fangen Krebse (aus: Immer lustig in Bullerbü)
S. 204 Astrid Lindgren: Michel und Alfred fangen Krebse (aus: Michel bringt die Welt in Ordnung)
S. 205 Rezept: Krebse
S. 207 Rezept: Pfifferling-Zwiebel-Tarte mit Cheddar und Dill
S. 208 Astrid Lindgren: Krebsessen (aus: Kerstin und ich)

ERNTEZEIT
S. 214 Richard Tellström: Über die Ernte
S. 218 Astrid Lindgren: Als Michel einen Frosch in den Kaffeekorb steckte (aus: Michel bringt die Welt in Ordnung)
S. 220 Fredrik Eriksson: Einkochen und entsaften
S. 222 Rezept: Erdbeerkonfitüre
S. 222 Rezept: Himbeerkonfitüre
S. 222 Rezept: Königinnenkonfitüre
S. 222 Rezept: Preiselbeerkonfitüre
S. 222 Rezept: Roh gerührte Preiselbeeren
S. 225 Rezept: Eingelegtes Gemüse
S. 226 Rezept: Ängamat
S. 226 Rezept: Cremige Gemüsesuppe
S. 226 Rezept: Rehbraten mit Rosenkohl und Pilzfrikassee
S. 228 Rezept: Geschmorte Rinderrouladen
S. 231 Rezept: Hildur Bocks Kuddelmuddel
S. 233 Rezept: Knäckebrot
S. 234 Rezept: Dickmilchbrot
S. 234 Rezept: Lovis' Brot
S. 234 Rezept: Roggenfladen
S. 235 Astrid Lindgren: Über Lovis' Brot (aus: Ronja Räubertochter)
S. 236 Eivor Benson: Pilzglück
S. 238 Rezept: Pfifferling-Omelett
S. 240 Rezept: Apfeltorte

S. 245 Rezeptverzeichnis
S. 246 Bildverzeichnis
S. 247 Quellenverzeichnis